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Contenido de Polifenoles totales y capacidad antioxidante en cervezas artesanales e industriales [PDF]
, 2019 Objetivos: Determinar el contenido de polifenoles y la capacidad antioxidante de algunos tipos de cervezas artesanales e industriales. Metodología: Se utilizaron un total de diez tipos de cerveza, dos de origen industrial y ocho del tipo artesanal que se
Pachas, J. C.
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, 2019 Se caracterizó a siete segregantes interespecíficos provenientes de la cruza entre Solanum betaceum x Solanum unilobum. El objetivo de esta investigación fue caracterizar el contenido de polifenoles totales y variables agronómicas de segregantes ...
Simbaña Sanguña, Tania Yolanda
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Polifenoles totales y capacidad antioxidante en cáscara y hojas de doce cítricos
Scientia Agropecuaria, 2018 Los cítricos son importantes por su aporte en vitamina C; asimismo, los polifenoles muestran interés por sus efectos benéficos hacia la salud. El objetivo de la investigación fue cuantificar polifenoles totales y evaluar la capacidad antioxidante en ...
E.S. Ordoñez-Gómez +2 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2018 Resumen El objetivo de este trabajo fue optimizar el contenido de polifenoles totales, firmeza, dulzor y aceptabilidad general de caramelos de goma desarrollado con extracto de jengibre y seis proporciones de sacarosa, miel de abeja y glucosa.
Antonio Rodríguez-Zevallos +2 more
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Revista Politécnica, 2017 Se estudió el efecto de la radiación UV-C sobre la flora nativa y la capacidad antioxidante de la mezcla para té compuesto por toronjil (Melissa officinalis), ortiga (Urtica dioica), perejil (Petroselinum sativum) y paico (Chenopodium ambrosioides ...
Elena Rosario Beltrán Sinchiguano +3 more
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Efecto del tiempo sobre la cuantificación de polifenoles totales con el reactivo de Folin-Ciocalteu [PDF]
, 2017 En este manuscrito se presentan los resultados experimentales obtenidos durante el proceso de cuantificación de polifenoles totales en función del tiempo, mediante la metodología de Folin-Ciocalteu y ácido gálico como molécula de referencia.
Óscar Julio Medina Vargas +5 more
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Scientia Agropecuaria, 2018 Los objetivos fueron: determinar los polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante (DPPH y ABTS°+) y evaluar sensorialmente el chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado.
Jesica Delgado +3 more
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Determinación de polifenoles totales por el método de Folin-Ciocalteu [PDF]
, 2015 En este artículo se describe el ensayo de Folin-Ciocalteu para la determinación de compuestos fenólicos en productos vegetales. Este método se basa en que los compuestos fenólicos reaccionan con el reactivo de Folin- Ciocalteu, a pH básico, dando lugar a
Fernández Segovia, Isabel +2 more
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Contenido de polifenoles totales y capcidad antioxidante del extracto metanólico y acuoso de las hojas de ambrosia peruviana all (altamisa) [PDF]
, 2022 Algunos vegetales poseen características muy específicas como es la acción antioxidante, y que resultan en un beneficio en las personas frente a los agentes oxidantes tanto exógenos como endógenos, que causan daño a nuestro organismo, relacionado con el ...
Fernandez Delgado, Jose Noel
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Influencia de los métodos de extracción en la composición bioactiva y lipídica de Kalanchoe pinnata
Revista Científica y Tecnológica UPSEKalanchoe pinnata, conocida como “hoja del aire”, es una planta medicinal ampliamente utilizada en la Amazonía ecuatoriana por sus propiedades terapéuticas y potencial funcional.
Miguel Angel Enriquez Estrella +2 more
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