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Optimización del proceso de obtención de un extracto acuoso de cascarilla de cacao
Revista CENIC Ciencias Químicas, 2022 La cascarilla de cacao es un subproducto de la industria cacaotera con gran contenido de compuestos fitoquímicos y nutricionales. Esta posee un sabor y olor típico a chocolate que puede ser empleada en la elaboración de productos alimenticios.
Dairon Iglesias Guevara +3 more
doaj
Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales en poligala paniculata. (hierba de árnica)
, 2021 Debido al desconocimiento de la población sobre las características fotoquímicas y antioxidantes de algunas especies vegetales y sus efectos que ayudarían en la salud, nace el motivo de realizar la identificación polifenoles totales del vegetal en ...
Querevalu Chorres, Yesenia Ana Paola
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Uniciencia, 2019 Con el fin de evaluar las principales propiedades antioxidantes y antibióticas del exocarpio del fruto de Santol (Sandoricum koetjape), se realizó una bioprospección sobre este, así como una caracterización del contenido de polifenoles totales y ...
Luis Diego Mesén-Mora +3 more
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Contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante de las hojas y flores de brugmansia suaveolens “Toe” [PDF]
, 2021 Las plantas con efecto antioxidante siguen demostrando una valiosa protección frente a variadas patologías. El objetivo de la investigación fue determinar el contenido de polifenoles totales y la capacidad antioxidante de las hojas y flores de ...
Antunez Bazalar, Ethel Joselin
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, 2017 Journal of Food Quality, Volume 2017, Issue 1, 2017.
Raúl Ferrer-Gallego +4 more
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Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales presentes en hojas y tallos de Psoralea Glandulosa (Culen) [PDF]
, 2020 Los antioxidantes presentes en las plantas son consideradas como fuente natural de estos, esencial para proteger al organismo del daño que le puede ocasionar los radicales libres.
Sanchez Bocanegra, Lizett Jhovana
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Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2012 Se recolectaron muestras de dos plantas forrajeras (hoja peciolo) de las especies Gliricidia sepium y Tithonia diversifolia, en diferentes condiciones edáficas (departamentos del Valle del Cauca y Cesar), y se evaluó su contenido de polifenoles totales ...
Luz Elena Santacoloma Varón +1 more
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Capacidad antioxidante de un chocolate oscuro de granos cacao orgánico sin fermentar
Revista Digital de Postgrado, 2020 Se evaluó la composición proximal, el contenido de polifenoles totales y la capacidad antioxidante de un chocolate oscuro formulado a partir de granos de cacao orgánico, seco, y no sometido al proceso fermentativo. Este producto fue elaborado con insumos
Geovanna Tafurt +4 more
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Evaluación de la actividad antioxidante, antimicrobiana y polifenoles totales de la manzanita (Arctostaphylos pungens) en tres estados de madurez. [PDF]
, 2022 El objetivo de la presente investigación fue evaluar la actividad de antioxidantes, actividad antimicrobiana y polifenoles totales presentes en los diferentes estados de madurez de A. pungens “manzanita”, fruto que fue analizado a través de sus 3 estados
Arévalo Ventura, Magna Isabel
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Revista Bases de la Ciencia, 2023 Las mermeladas son productos donde se combinan altas cantidades de azúcar, regulación de la acidez y tratamiento térmico para conservar las frutas. Actualmente, los consumidores demandan alimentos funcionales de alto valor nutritivo y sensorial.
Johanna Joheglys Raga Carreño +4 more
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