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Australian Journal of Grape and Wine Research, Volume 2024, Issue 1, 2024.Copigmentation is a noncovalent interaction between anthocyanins and colourless copigments that stabilises the anthocyanin‐coloured forms by protecting them against water attack. Copigmentation can be responsible for almost half of the colour observed in young red wines.
Cristina Alcalde-Eon +3 more
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Agronomía Mesoamericana, 2022 Introducción. El consumo de frutas y vegetales correlaciona inversamente con la incidencia de enfermedades degenerativas como diabetes, enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y cataratas asociadas al envejecimiento, dada la acción de ...
María Laura Montero +3 more
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, 2020 Se utilizaron vainas verdes de vainilla recolectadas en la Chinantla Oaxaqueña en las comunidades de Mazín Grande y Emiliano Zapata, las cuales fueron sometidas a un proceso de beneficiado con un muestreo de 6 etapas. Evaluando en cada etapa, capacidad antioxidante por dos métodos: ABTS+ y FRAP, cuantificación de polifenoles totales por el método de ...
E. Peña Mojica +4 more
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Revista Productos Naturales, 2022 Moringa oleifera Lam, se considera uno de los árboles más útiles y con múltiples beneficios. Sus hojas acumulan altos contenidos de compuestos a los que se le atribuyen propiedades biológicas.
Vivian Lago Abascal +9 more
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Aprovechamiento de subproductos de vinificación. Evaluación del potencial biológico de la semilla de uva [PDF]
, 2016 Las semillas procedentes de subproductos de vinificación de Pedro Ximénez pueden ser aprovechadas por su contenido en compuestos fenólicos y por sus propiedades bioactivas.
Martos Garrido, Marina
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Jurnal Pharmacia Mandala Waluya, 2023 Senggani (melastoma malabathricum L.) adalah tumbuhan berbunga dalam famili melastomaceace. Tanaman senggani secara empiris digunakan oleh masyarakat sebagai obat luka dengan dikunyah kemudian ditempelkan pada bagian luka, dapat juga digunakan untuk mengobati borok, diare, dan disentri.
Aulia Azizah Rauf +2 more
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Utilización de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) como antioxidante natural en la elaboración de hamburguesas de res pre-fritas y congeladas [PDF]
, 2015 Potato peel represents a large volume of waste in the food industry. It was investigated its use as a natural antioxidant in pre-cooked and frozen beef burgers, for being an important source of phenolic compounds.
Maldonado Utreras, Sofía +1 more
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Efecto del incremento del área superficial sobre el contenido de compuestos bioactivos en muestras de zanahoria durante su almacenamiento [PDF]
, 2018 Universidad de Sevilla.
García Romero, Juan
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Ciencia y Agricultura, 2021 Los extractos polifenólicos surgen como fuente alternativa para producir antioxidantes naturales, estos pueden estar presentes en residuos frutales como los procedentes del mango (Mangifera indica L.), dándole un valor agregado a estos residuos y ...
Ana Milena Salazar-Beleño +4 more
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Revista de Investigación de Agroproducción Sustentable, 2021 El presente trabajo nos muestra el potencial antioxidante y contenido fenólico de las cascarillas de los granos de cacao y macambo en la elaboración de filtrantes como posible alternativa para generar ingresos y reducir los residuos generados por las industrias, generalmente por las chocolateras.
Janny Fabiola Baldera Ocampo +2 more
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