Estudio de prefactibilidad para la Elaboración y Distribución de Harina de Bore cuyos componentes alimenticios beneficiaran la alimentación de población vulnerable de los estratos 1 y 2 en la ciudad de Bogotá - BOREPLUS [PDF]
, 2019 Trabajo de InvestigaciónEl presente trabajo de investigación se ha encargado de describir y establecer la pre factibilidad del proyecto de Elaboración y Distribución de Harina de Bore cuyos componentes alimenticios beneficiaran la alimentación de ...
Arias-Bernal, Ferney Alexander +2 more
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Diseño de dietas BARF para perros en tres etapas fisiológicas [PDF]
, 2018 El proyecto se realizó con base en una revisión literaria, con la cual fueron calculados los requerimientos nutricionales de energía, proteína, lípidos, carbohidratos totales, fibra soluble e insoluble, para perros de talla grande en las etapas ...
Loaiza Arias, Melissa +2 more
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Alternativas de conservación y procesado para mantener las propiedades nutricionales del brócoli
Proceedings of the 8th Workshop on Agri-Food Research for young researchers. WiA[SPA] El incremento de enfermedades no transmisibles se atribuye principalmente a una mala alimentación. Un aumento en la concientización por parte de los consumidores ha aumentado la demanda de alimentos más saludables y convenientes. Este trabajo propone estudiar el efecto de tecnologías de conservación y procesado en parámetros de calidad ...
Paulsen Gómez, Erika +3 more
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Diagnóstico del consumo del calamar gigante en México y en Sonora
Economía, Sociedad y Territorio, 2006 El objetivo del trabajo es presentar un diagnóstico del consumo del calamar gigante en México y Sonora. Se realizó un análisis comparativo de las propiedades nutricionales y de los niveles de consumo del calamar gigante y los productos cárnicos.
MA. CONSEPCIÓN LUNA RAYA +4 more
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Utilización de chía (Salvia Hispanica) como sustituto de un agente gelificante y antioxidante en la elaboración de una mermelada de fresa y naranja [PDF]
, 2016 Actualmente, la semilla de chía (Salvia hispánica L.) ha sido estudiada como una gran fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas, fibra dietética y antioxidantes, a partir de la cual puede extraerse aceite con una elevada proporción de ácidos grasos ...
Rivas Miranda, Jennifer Patricia +1 more
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Impacto de la incorporación de harina de amaranto en las propiedades físicas y sensoriales en galletas [PDF]
, 2016 Las especies del género Amaranthus constituyen fuentes proteicas no tradicionales,por lo tanto, la incorporación de éste en diferentes tipos de productos representauna excelente oportunidad.
Cavieres, Elena +2 more
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Ciencia y Agricultura, 2012 Una de las principales preocupaciones en la alimentación animal es la búsqueda de alternativas rentables para el productor y eficientes desde el punto de vista nutricional para los animales.
María Judith Delgado +1 more
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Propiedades nutricionales y bioactivas de la frambuesa roja Kweli® cultivada en Portugal
, 2022 La frambuesa roja (Rubus idaeus L.) es un alimento cada vez más popular en la dieta contemporánea debido a su frescura, características organolépticas y evidencias de propiedades saludables. Desde el punto de vista composicional, la frambuesa roja contiene vitaminas, minerales, fibra soluble, azúcares reductores, ácido cítrico y compuestos fenólicos [1]
Rodrigues, Matilde +8 more
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Revista Colombiana de Química, 2010 Se determinaron algunas propiedades fisicoquímicas y nutricionales en cuatro humus de lombriz obtenidos a partir de desechos de cocina y de huerta, pulpa de café, basuras biodegradables y residuos de rosas y en dos composts provenientes de residuos de ...
Myriam Rocío Melgarejo +2 more
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Estudio de las propiedades funcionales de distintas sustancias colorantes [PDF]
, 2019 Las tendencias actuales del mercado abarcan los productos alimentarios catalogados como saludables, naturales, ecológicos y “clean label”. El presente trabajo evalúa como influyen dos sustancias colorantes novedosas y naturales, Moringa oleífera (verde ...
Plaza Lafuente, Cristina
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