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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2019 En este estudio, se evaluó el efecto de las temperaturas usadas en los procesos de secado en las propiedades fisicoquímicas (textura), nutricionales (fibra, vitaminas A y C, capacidad antioxidante) y microbiológicas de rodajas de banano utilizando ...
Yenny Jovanna Rivera Agredo +2 more
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Impacto de la incorporación de harina de amaranto en las propiedades físicas y sensoriales en galletas [PDF]
, 2016 Las especies del género Amaranthus constituyen fuentes proteicas no tradicionales,por lo tanto, la incorporación de éste en diferentes tipos de productos representauna excelente oportunidad.
Cavieres, Elena +2 more
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Alternativas de conservación y procesado para mantener las propiedades nutricionales del brócoli
Proceedings of the 8th Workshop on Agri-Food Research for young researchers. WiA[SPA] El incremento de enfermedades no transmisibles se atribuye principalmente a una mala alimentación. Un aumento en la concientización por parte de los consumidores ha aumentado la demanda de alimentos más saludables y convenientes. Este trabajo propone estudiar el efecto de tecnologías de conservación y procesado en parámetros de calidad ...
Paulsen Gómez, Erika +3 more
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Agronomía CostarricenseIntroducción. La cañihua tiene un potencial comercial significativo debido a sus altos valores nutricionales y propiedades nutracéuticas. Es conocida por su resistencia a condiciones abióticas adversas en comparación con los cultivos de granos ...
Julio César Huamán-Tapara
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Exploration of the nutritional profile of Trichocereus terscheckii (Parmentier) Britton & Rose stems [PDF]
, 2013 Columnar cacti Trichocereus terscheckii is an important source of food and water for insects, birds and wild cattle in dry areas of North West Argentina. Their fruits have been suggested as a plausible source of food, but are not directly included in the
Padro, Julian, Soto, Ignacio Maria
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Conocimientos y Prácticas sobre el etiquetado Nutricional que tienen los usuarios en los supermercados PALI y La Colonia Jinotepe, Noviembre 2016-Enero 2017 [PDF]
, 2017 En el presente estudio se identificaron los Conocimientos y prácticas sobre el etiquetado nutricional que tienen los usuarios en los supermercados Pali y La Colonia de la cuidad de Jinotepe, mediante un estudio descriptivo de corte transversal, realizado
Tercero Ríos, Deborah Yahoska
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2019 Introducción: Se pretende conocer la disponibilidad de productos lácteos envasados con declaraciones de propiedades nutricionales en relación a grasas y valor calórico presentes en el etiquetado que se comercializan en Montevideo, y la interpretación que
Flavia Belem Noguera Mesias +1 more
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Propiedades nutricionales y bioactivas de la frambuesa roja Kweli® cultivada en Portugal
, 2022 La frambuesa roja (Rubus idaeus L.) es un alimento cada vez más popular en la dieta contemporánea debido a su frescura, características organolépticas y evidencias de propiedades saludables. Desde el punto de vista composicional, la frambuesa roja contiene vitaminas, minerales, fibra soluble, azúcares reductores, ácido cítrico y compuestos fenólicos [1]
Rodrigues, Matilde +8 more
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Utilización de harina de zanahoria amarilla (daucus carota) en la elaboración de pan [PDF]
, 2011 Tradicionalmente el pan es uno de los alimentos mas consumidos en el mundo, se elabora a partir de harina de trigo, sin embargo por sus altos costos se busca un reemplazo parcial de la harina tradicional por harinas no tradicionales.
Aragundi Rivas, Karla Vanessa +1 more
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[Environmental contaminants in breastfeeding: A public health perspective]. [PDF]
Aten Primaria, 2022 Regalado Chamorro M +2 more
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