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Estudo da rotulagem nutricional dos alimentos:
Revista Ponto de VistaA educação nutricional é importante para auxiliar o consumidor em suas escolhas alimentares e a busca por métodos inovadores que permitem uma maior compreensão da influência dessas informações nutricionais na avaliação dos consumidores é crescente. Assim, o objetivo do presente estudo foi aplicar as técnicas de análise conjunta de fatores baseada em ...
Geny Abigail Fidelis +4 more
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O livro Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos é composto por 14 capítulos e se propõe a apresentar o tema como um macroprocesso com múltiplos atores dentro das empresas alimentícias, para além de um conceito anterior com foco na inspeção final do processo produtivo.
Francisca Gabriela de Lima Pinheiro +2 more
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Revista UniVap, 2023 Os alimentos diet e light vêm tomando um espaço de grande significância em relação ao consumo. Salienta-se que as pessoas, constantemente, não têm o hábito de ler e/ou não sabem analisar os rótulos das embalagens dos produtos. Portanto, objetivou-se avaliar o consumo e a compreensão dos consumidores quanto aos alimentos diet e light.
Kássia Héllen Vieira +2 more
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Rotulagem de produtos lácteos [PDF]
Brazilian Journal of Food Research, 2019 A preocupação da população em relação aos alimentos cresce consideravelmente, assim como aumentam os estudos em relação aos benefícios/malefícios que os alimentos oferecem. Os consumidores estão buscando saber sobre a qualidade e a quantidade dos constituintes nutricionais presentes nos produtos alimentícios e um dos meios utilizados é a observação dos
Duana Ceciliane Hanauer, Isaura Mergen
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Rotulagem dos Méis de Apis mellifera
Caderno de Ciências Agrárias, 2022 Tendo em vista a importância da correta rotulagem de alimentos para garantir a segurança alimentar dos consumidores, este estudo objetivou avaliar a rotulagem de produtos com a denominação de venda Mel e a adequação das informações às legislações vigentes.
Brenda Maria Silva Santos +9 more
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Quality of High-protein Diet Bar Plus Chia (Salvia hispanica L.) Grain Evaluated Sensorially by Untrained Tasters [PDF]
, 2018 The objective of this study was to develop, analyze composition and evaluate the microbiological and sensory characteristics of high-protein diet bars (PB) with the addition of chia grain (Salvia hispanica L.), partially replacing isolated soy protein ...
Cavenaghi, Daniela Fernanda Lima de Carvalho +6 more
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Journal of Environmental Analysis and Progress, 2018 A partir da mandioca bruta (Manihot esculenta), origina-se uma gama de derivados, inicialmente descobertos pelos indígenas, como a fécula, extraída de suas raízes e posterior decantação, resulta no material sólido que chamamos de goma de tapioca. Devido ao grande consumo na região pernambucana, com a popularização de seus subprodutos, como a tapioca ...
Maria Clara Leopoldino Santos +3 more
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CONHECIMENTO DE CONSUMIDORES IDOSOS SOBRE ROTULAGEM DE ALIMENTOS
Revista de Epidemiologia e Controle de Infecção, 2014 Justificativa e Objetivo: A compreensão da rotulagem nutricional pode ser um meio eficaz para auxiliar os consumidores a fazerem escolhas alimentares saudáveis. Porém, a leitura dos rótulos precisa ser melhor avaliada para que se torne mais compreensível principalmente entre os idosos.
Claudiane Nascimento +4 more
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Biotecnologia no contexto da Convenção de Diversidade Biológica: análise da implementação do Art. 19 deste Acordo [PDF]
, 2010 Modern biotechnology is one of the most important technological tools nowadays, and its development involves discussions related to food and environmental safety of their products.
Mônica Cibele Amâncio +1 more
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Auditoria interna: realidade ou mera rotulagem? [PDF]
Cadernos EBAPE.BR, 2005 Em todas as areas do saber verificamos que diversos termos sao empregados erroneamente. Portanto, essa situacao − que, por vezes, traz transtornos aos envolvidos no processo− nao e exclusividade da administracao. Neste artigo o objetivo e enfatizar tal distorcao com relacao ao termo auditoria interna, visto que, muitas sao as organizacoes que tratam ...
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