Qualidade higiênico-sanitária e regulamentar de alimentos de rua comercializados em Florianópolis-SC [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013.O comércio de alimentos de rua é uma prática antiga comum em diferentes locais do mundo. Os alimentos
Cortese, Raysa Dal Molin
core
Informação alimentar e nutricional da gordura trans em rótulos de produtos alimentícios industrializados [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2011A crescente preocupação mundial com o consumo de gordura trans fez com que a Agência Nacional de ...
Silveira, Bruna Maria
core
Adequação da rotulagem de alimentos industrializados para portadores de alergia alimentar
Revista Eletrônica Acervo Saúde, 2021 Objetivo: Verificar a adequação e inadequação da rotulagem de alimentos industrializados destinados às crianças com idade entre seis meses e três anos, conforme a legislação vigente para alérgicos alimentares. Métodos: Trata-se de um estudo observacional e descritivo que incluiu, aleatoriamente, 67 alimentos industrializados, categorizados em lácteos ...
Larissa Perroni Bustamante Pinto +1 more
openaire +2 more sources
Rotulagem, qualidade e segurança biológica de alimentos para animais de companhia e seu impacto na saúde [PDF]
, 2013 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2013.Nas últimas décadas houve um aumento considerável na comercialização de alimentos para animais
Souza, Karina Koerich de
core
ADEQUAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO AOS PADRÕES DE IDENTIDADE E QUALIDADE E ÀS NORMAS DE ROTULAGEM
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 O requeijão cremoso é um tipo de queijo fundido cremoso, obtido por fusão de uma massa de coalhada dessorada e lavada obtida por coagulação ácida e/ou enzimática do leite com adição de creme de leite e/ou manteiga e/ou gordura anidra de leite ou butter ...
Fernanda de Melo Ramos +4 more
doaj +1 more source
Procedimentos legais, de projeto e de processo da embalagem e rótulo de alimentos: uma perspectiva na visão ambiental [PDF]
, 2004 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico. Programa de Pós-Graduação em AdministraçãoEsta dissertação tem como objetivo geral efetuar estudo para conhecer, sob uma visão ambiental, os procedimentos legais, de
Barbato, Andréa Maria
core
Brazilian Journal of Food Technology, 2016 Resumo Neste trabalho, foram analisadas 251 amostras de alimentos quanto aos teores de gordura total, ácidos graxos TRANS, saturados, monoinsaturados e poli-insaturados de produtos amplamente consumidos pela população, principalmente aqueles com alegação
Ana Luisa Daibert Pinto +4 more
doaj +1 more source
Teor de sódio declarado em rótulos de alimentos industrializados comercializados no Brasil em suas versões convencionais e com alegações de isenção ou redução de nutrientes [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013.Este estudo objetivou comparar o teor de sódio declarado em rótulos de alimentos industrializados ...
Nishida, Waleska
core
A rotulagem ambiental no auxílio à formação de consumidores conscientes [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoEsta pesquisa busca identificar e caracterizar a relação do consumidor de produtos orgânicos de supermercado com o ...
kohlrausch, Aline Knopp
core
, 2011 A imagem apresenta um exemplo de produto certificado com selo ambiental. Tais certificações têm a finalidade de informar para o consumidor quais são os produtos menos agressivos ao ambiente, além de incentivar o setor produtivo a adotar processos de ...
Vilhena, André +1 more
core +3 more sources