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Guía para la elaboración de un Plan de Implantación de un Sistema APPCC en el área de restauración de un centro médico [PDF]

, 2016
La seguridad alimentaria presenta uno de los objetivos a abordar de manera prioritaria tanto en industria alimentaria como en restauración en cualquiera de sus ámbitos.
Sánchez Lozano, Roberto
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La comunicación organizacional en la implementación de procesos de iso 22000 en empresas de producción de alimentos

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2007
La gran mayoría de los documentos publicados sobre la norma ISO 22000, están orientados a la descripción de los pasos y procesos que se desarro- llan para su implementación, desde una óptica técnica y metodológica.
Paulo Cesar Paz, Edgar Alirio Galvis, Francisco Emilio Argote   +2 more
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Código de boas práticas de conservas de sardinha e do tipo sardinha [PDF]

, 2006
Este código apresenta indicações tecnológicas e requisitos essenciais de higiene, respeitantes à produção de conservas de sardinha ou de outras definidas legalmente do tipo sardinha a partir de peixe fresco ou ...
Braz, Nídia, Garcez, Maria da Graça, Loja, Fátima, Monraia, Cristina, Ribeiro, Jorge   +4 more
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Características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de panqués de chocolate adicionados con proteínas de suero porcino

Revista Científica, 2010
Se evaluó la adición de suero porcino liofilizado sobre la calidad y aceptación de un panqué de chocolate. El suero se separó de sangre obtenida de un Matadero Tipo Inspección Federal (TIF) de Hermosillo, México, el cual cuenta con el Sistema HACCP ...
Silvia FernándezMichel, Gabriela Ramos Clamont Montfort, Luz Vázquez Moreno   +2 more
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Importância da avaliação microbiológica na qualidade e segurança dos alimentos. [PDF]

, 2011
Abordagem técnológica. Abordagem metodológica. Relevância econômica, social e ambiental.
NASCIMENTO, E. R., NASCIMENTO, M. da G. F. do   +1 more
core   +1 more source

Salmonella Surveillance Systems in Swine and Humans in Spain: A Review. [PDF]

Vet Sci, 2019
Martínez-Avilés M, Garrido-Estepa M, Álvarez J, de la Torre A.   +3 more
europepmc   +1 more source

Sabor, Frescura, e Nutrientes Informação aos Consumidores visando o Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção Biológica [PDF]

, 2005
Este desdobrável destina-se a consumidores, fornece uma visão prática acerca do que se tem feito para garantir a qualidade e o sabor de 7 tipos de produtos biológicos onde melhorias são possíveis e, o que os consumidores podem efectuar para apoiar as
Bergamo, Paolo, Brandt, Kirsten, Lück, Lorna, Velimirov, Alberta   +3 more
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Determinación de Salmonella spp. por PCR en tiempo real y método convencional en canales de bovinos y en alimentos de la vía pública de Montería, Córdoba Detection of Salmonella spp. by real time PCR and standard methods in cattle carcasses and public fast food outlets in Montería, Córdoba

Infectio, 2008
Objetivo. Detectar Salmonella spp. por PCR en tiempo real (PCR-TR) y el método convencional en alimentos de la vía pública y canales de bovino de una planta certificada de beneficio animal con sistema HACCP de Montería. Materiales y métodos.
Edna Yánez, Salim Máttar, Alba Durango
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Behaviour of L. monocytogenes in sliced, vacuum-packed mortadella. [PDF]

Braz J Microbiol, 2008
Bersot Ldos S, Gillio C, Tavolaro P, Landgraf M, de Melo Franco BD, Destro MT.   +5 more
europepmc   +1 more source

Implementação do sistema HACCP numa empresa de hortofutícolas

, 2019
A exigência e preocupação dos consumidores, no que diz respeito à alimentação saudável é cada vez maior, muito em resultado do exponencial aumento de doenças do foro alimentar que devem ser prevenidas. O sector de transformação de hortofrutícolas é uma das principais atividades em crescimento, levando a que os investimentos na qualidade e segurança ...
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