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Efeito do soro de leite no processo de concentração do doce de leite pastoso
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Os objetivos deste estudo foram determinar o efeito da adição de soro ao leite para fabricação de doce de leite, a partir da variação do teor de sólidos solúveis durante a evaporação e determinar o impacto no rendimento industrial.
Fernanda Lopes da Silva +3 more
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Desempenho de bezerros alimentados com dietas líquidas à base de leite integral ou soro de leite Performance of calves fed on liquid diets based on whole milk and whey [PDF]
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2006 Quinze bezerros da raça Holandesa, desaleitados aos 30 dias de idade, foram utilizados para avaliar os efeitos da inclusão de fontes protéicas alternativas, em substituição às proteínas do leite integral, na formulação de sucedâneos do leite.
F.A.P.V. Fontes +8 more
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SORO DE LEITE: UM SUBPRODUTO VALIOSO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 Considerando o grande volume de soro do leite produzido diariamente, o seu alto valor nutricional e a poluição ambiental associada ao destino inadequado deste subproduto, as indústrias têm buscado alternativas viáveis para a sua utilização. As aplicações
Débora F. de Oliveira +2 more
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Adição de soro de leite e café na qualidade do doce de leite pastoso Addition of whey and coffe in the quality of dulce de leche paste [PDF]
Ciência Rural, 2012 Este trabalho foi realizado com o objetivo de verificar o efeito da substituição de leite por soro de leite e o efeito da adição de café na qualidade química e sensorial do doce de leite.
Larissa de Oliveira Ferreira +5 more
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Soro ácido de leite como fonte de nutrientes para o milho [PDF]
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2015 Realizou-se este estudo com o objetivo de avaliar o efeito do soro ácido de leite em atributos químicos do solo, na produção de matéria seca e no acúmulo de nutrientes na parte aérea de milho.
José R. Mantovani +3 more
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Soro de leite: composição, processamento e utilização na alimentação
Semina: Ciências Agrárias, 1994 Esta revisão de literatura tem como objetivo mostrara composição, os processamentos e as possibilidades de utilização do soro de leite na alimentação animal e humana.
Ivone Yurika Mizubuti
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APLICAÇÃO DO SORO DE LEITE EM PÓ NA PANIFICAÇÃO
Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">Para o aproveitamento dos constituintes nutricionais do soro de leite, no presente trabalho efetuouse a secagem de soro de leite por atomização (spray dryer - Lab Plant SD - 05), caracterização do produto e aplicação em produto ...
E. VALDUGA +3 more
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Níveis de soro de leite integral na dieta de leitões na creche [PDF]
Ciência Rural, 2005 Foi realizado um experimento para estudar as respostas econômicas e de desempenho do uso de soro de leite integral em dietas para leitões na creche.
Lucélia Hauptli +5 more
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Revista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha, 2021 Em 2017, foram produzidos no Brasil 511 milhões de litros de sucos concentrados, 1 bilhão de litros de sucos tropicais e néctares e 373 milhões de litros de refrescos, o que comprova o interesse do consumidor por bebidas naturais e de maior apelo ...
Marcio Oliveira Hornes +1 more
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Revista Principia, 2023 O presente estudo teve como objetivo realizar uma prospecção científica e tecnológica incluindo tecnologias emergentes obtidas do ano de 2015 até o ano de 2020 em relação às bebidas à base de soro de leite, utilizando uma busca nas bases de dados ...
Amanda Gouveia Mizuta +2 more
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