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SULFITOS EM BEBIDAS REFRIGERANTES
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 1991 Apresenta os resultados da análise de 14 marcas de bebidas refrigerantes produzidas e/ou comercializadas na cidade de Manaus - AM. Demonstra a presença de sulfitos em 6 marcas, o que corresponde a 42% do total. Verifica que 85.7% das bebidas refrigerantes totalmente produzidas na região, apresentavam sulfitos, indevidamente em sua composição.
JOÃO FERREIRA GALVÃO +2 more
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Sulfitos: importância na indústria alimentícia e seus possíveis malefícios à população [PDF]
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 A adição de aditivos é uma prática comum utilizada na conservação de alimentos. Os sulfitos, que incluem o dióxido de enxofre (SO2) e seus sais de sódio, potássio e cálcio (Na, K e Ca), são amplamente utilizados devido ao efeito inibitório sobre ...
Diego Matos Favero +2 more
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Desarrollo de técnicas combinadas de secado para la obtención de duraznos deshidratados con bajo contenido de sulfitos [PDF]
RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias, 2011 En el deshidratado de durazno, la aplicación de dióxido de azufre (SO2) juega un importante rol por su efecto antioxidante y conservante. Sin embargo el SO2 y los sulfitos presentan efectos indeseados en la salud de los consumidores: reducen la ...
URFALINO, D.P., QUIROGA, A.
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2023 Introdução: Agentes sulfitantes apresentam muitas funções tecnológicas: atuam como conservadores, antioxidantes, agentes de tratamento de farinhas, branqueadores e controlam o escurecimento enzimático e não enzimático.
Maristela Satou Martins +2 more
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Revista Alergia México, 2023 El término intolerancia alimentaria se ha utilizado de manera inespecífica para definir una amplia gama de trastornos relacionados con la ingesta de alimentos.
Mauricio Colella +1 more
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Queilite de Contacto alérgica a aditivos alimentares
Revista da Sociedade Portuguesa de Dermatologia e Venereologia, 2016 Os aditivos alimentares, em que se incluem os sulfitos e os galatos, modificam intencionalmente as propriedades dos alimentos. A utilização dos sulfitos na indústria alimentar deve-se à sua acção antibacteriana, prevenção da oxidação e inibição do ...
Ana Isabel Gouveia, L. Lopes, T. Correia
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Jornal de Assistência Farmacêutica e Farmacoeconomia, 2023 Introdução: As reações adversas a medicamentos (RAM) são manifestações imprevisíveis que podem ocorrer após o uso de medicamentos, ocasionadas por fármacos ou excipientes da formulação.
Aline Santos Valasques +2 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2016 Para introducir las frutas frescas cortadas a los mercados es necesario asegurar que su calidad visual no sea alterada por el proceso de pelado y cortado, y además debe asegurarse la calidad fisicoquímica del producto.
Rene Mauricio Davila Moreno +2 more
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Efecto de la humedad relativa y los contaminantes atmosféricos NO2 y/o SO2 en la corrosión del cobre
Revista de Metalurgia, 2003 Se ha estudiado el papel de los contaminantes atmosféricos NO2 y SO2 y de una mezcla de ambos, en la corrosión y formación de pátina sobre el cobre expuesto en atmósferas húmedas.
S. Feliu +4 more
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Efecto de la aplicación de tratamientos combinados de aditivos sobre la inhibición del pardeamiento enzimático en manzanas cv. Granny Smith mínimamente procesadas [PDF]
RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias, 2012 El pardeamiento enzimático, catalizado principalmente por la Enzima Polifenol Oxidasa (PPO), es uno de los principales problemas que afectan la calidad y limitan la vida útil de frutas y hortalizas mínimamente procesadas.Los compuestos tradicionalmente ...
DENOYA, G. I. +5 more
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