Results 21 to 30 of about 28,616 (161)
Sifat Kritis dan Umur Simpan Ukel Manis
Logika, 2004 Sweet ukel is a traditional snack that commonly produced by food home industry at Kota Geda Yogyakarta. During storage, sweet ukel would deteriorate with several changes of texture, flavor, taste, and appearance. The objectives of this research were to study the critical property, activation energy, and Q10 – value of sweet ukel.The critical property ...
Dewi, Ika Murti +2 more
openaire +3 more sources
Media Gizi Mikro Indonesia, 2018 Latar belakang. Kebutuhan iodium harian dapat dipenuhi dengan beberapa alternatif diantaranya dengan pembuatan produk pangan dari beberapa macam tepung yang mengandung iodium tinggi.
Hastin Dyah Kusumawardani +6 more
doaj +1 more source
Agriprima: Journal of Applied Agricultural Sciences, 2020 Tomat memiliki karakteristik mudah mengalami kerusakan. Kerusakan fisiologis pada produk buah tomat dapat disebabkan oleh kualitas dalam buah dan atribut sensorik yang kurang baik sehingga rentan terjadi kerusakan. Kehilangan produksi tomat saat panen di
Puguh Catur Wicaksana +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2017 Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan umur simpan kerupuk ikan lele dumbo panggang menggunakan pendekatan model kadar air kritis dengan 2 jenis kemasan yakni plastik metalik dan polipropilen.
Diah Ikasari +3 more
doaj +1 more source
Pengaruh Anti Kempal Terhadap Daya Simpan dan Kinetika Umur Simpan Serbuk Ekstrak Sirsak
Jurnal Riset Teknologi Industri, 2016 Soursop is a potential tropical fruit as raw material for food industry. To increase its value added, soursop need to be processed to extend its shelf life, by co-crystallization technique. The research aim was to define kinetics formula and establishing shelf life of soursop extract product.
Lukman Junaid, Enny Hawani Loebis
openaire +1 more source
Pendugaan Umur Simpan Bubuk Daun Torbangun Dalam Berbagai Jenis Kemasan
Jurnal Keteknikan Pertanian, 2021 Bubuk daun torbangun mampu meningkatkan kualitas dan kuantitas air susu ibu pada ibu hamil dan menyusui karena mengandung senyawa bioaktif dari golongan fenol, terutama thymol dan carvacrol. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji perubahan parameter bubuk daun torbangun (kadar air, asam lemak bebas, aktivitas antioksidan dan total fenol), dan menduga ...
Lydia Ariani +2 more
openaire +2 more sources
Implementasi Jenis Kemasan Untuk Memperpanjang Umur Simpan Sayuran Pakcoy
Jurnal Ilmiah Respati, 2020 Komoditas hortikultura seperti sayuran merupakan produk hidup yang masih aktif melakukan aktifitas metabolismenya setelah dipanen. Hal tersebut dicirikan dengan adanya proses respirasi yang masih berjalan seperti halnya sebelum produk tersebut dipanen.
Waryat Waryat, Yosi Handayani
openaire +2 more sources
Penggunaan kemasan plastik polietilen biodegradable terhadap umur simpan gula kelapa
Pro Food, 2022 Gula kelapa merupakan golongan gula merah atau palma berbentuk cetak atau granula yang dapat dikemas menggunakan plastik polietilen. Penelitian ini bertujuan untuk menetukan umur simpan gula kelapa cetak dan granula yang disimpan dalam kemasan plastik polietilen konvensional dan biodegradable.
Aminullah Aminullah +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2019 Buah pepaya sebelum dikonsumsi harus dikupas kulitnya dan bijinya dibuang. Pepaya yang sudah dikupas dan dipotong akan mudah mengalami kerusakan. Buah akan menjadi lunak dan lembek yang akan menyebabkan umur simpan akan menjadi lebih pendek serta akan ...
Ifmalinda Ifmalinda +2 more
doaj +1 more source
Sterilisator Kemasan "Veganektar" Sebagai Solusi Peningkatan Umur Simpan Gula Cair
ABDI MOESTOPO: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 2022 Kelompok Wanita Tani (KWT) Nira Lestari merupakan usaha mikro yang bergerak di bidang pengolahan kelapa. Produk yang dihasilkan oleh usaha ini yaitu diantaranya asap cair, VCO, gula semut, dan gula cair. Produk gula cair yang di produksi mitra memiliki umur simpan yang rendah.
Fandika Agustiyar +6 more
openaire +1 more source