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Triagem de atividade proteolítica em patê de tilápia enlatado. [PDF]
, 2013 bitstream/item/91527/1/2009-CTE-0146 ...
FURTADO, A. A. L. +3 more
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Sorvete de umbu e mangaba: vida de prateleira e viabilidade do Bacillus clausii
, 2020 Objetivou-se avaliar a vida de prateleira de duas formulações de sorvete de umbu e mangaba adicionado de frutooligossacarírdeo (F1: sem Bacillus clausii; F2: com Bacillus clausii), além de verificar a viabilidade do Bacillus clausii. A composição centesimal foi avaliada apenas na F2 no dia 1 de estocagem.
Conceição, Hennie Beatriz dos Santos; Universidade Federal de Sergipe, +4 more
openaire +1 more source
A deterioração fúngica de produtos de panificação no Brasil. [PDF]
, 2015 bitstream/item/48159/1/COT11010 ...
FREIRE, F. das C. O.
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Manuseio pós-colheita de berinjela. [PDF]
, 2016 bitstream/CNPH-2009/34419/1/ct_46 ...
HENZ, G. P. +2 more
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Estabilidade da caranha em diferentes períodos de armazenamento
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e ZootecniaRESUMO O objetivo deste estudo foi verificar a influência do tempo de armazenamento na qualidade microbiológica, físico-química e sensorial do pescado caranha (Piaractusmesopotamicus).
T.T. Santos +3 more
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Efeito da temperatura e fotoperíodo na esporulação de Trichoderma em meio líquido. [PDF]
, 2013 Resumo: Trichoderma é um dos agentes de controle biológico de doenças mais utilizados na agricultura, cuja produção de esporos é realizada industrialmente em meio sólido, pois sua esporulação em meio liquido é ainda um desafio.
HALFELD-VIEIRA, B. de A. +3 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2012 The aim of this work was to verify the viability of Lactobacillus casei in chocolate flan as well as its survival under simulated human gastrointestinal conditions. After 1 and 15 days of manufacture, the dessert was evaluated for L. casei population and
Lina Casale Aragon-Alegro +7 more
doaj
Tecnologias para a agroindústria: processamento artesanal do pescado do Pantanal. [PDF]
, 2011 O pescado proveniente de peixes do Pantanal pode ser utilizado para o processamento tecnológico em escala artesanal, com poucas adaptações tecnológicas, como demonstradas nas formulações apresentadas.
DELBEM, A. C. B. +2 more
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Qualidade e segurança de morangos produzidos em diferentes sistemas de produção. [PDF]
, 2014 Visando comparar a qualidade do morango em função do tipo de cultivo, foram avaliados frutos dos seguintes sistemas: Convencional que não é regido por normas específicas; Produção Integrada de Morango (PIMo), e Produção Orgânica que emprega normas ...
CALEGARIO, F. F. +2 more
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Processamento do purê e néctar de pêssego. [PDF]
, 2019 bitstream/item/31275/1/comunicado-159 ...
TORRALES, R. P., VENDRUSCOLO, J. L. S.
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