Results 81 to 90 of about 1,010 (169)

Consumo de ultraprocessados e estado nutricional de crianças com transtorno do espectro do autismo

Revista Brasileira em Promoção da Saúde, 2018
Objetivo: Analisar o consumo de alimentos ultraprocessados entre crianças com transtorno do espectro do autismo (TEA) e sua associação com o estado nutricional.
Ana Karla de Araújo Almeida, Poliana Cristina de Almeida Fonseca, Leila Alves Oliveira, Wyllyane Rayana Chaves Carvalho Santos, Adrielle Zagmignan, Bianca Rodrigues de Oliveira, Virgínia Nunes Lima, Carolina Abreu de Carvalho   +7 more
doaj   +1 more source

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE COUVE MANTEIGA (BRASSICA OLERACEA) MINIMAMENTE PROCESSADA COMERCIALIZADA EM SÃO PAULO, BRASIL

Revista UniVap, 2015
O aumento da procura por alimentos prontos para consumo incentiva o desenvolvimento de novas tecnologias para o processamento de alimentos. Dentro desse contexto, alimentos frescos atraem os consumidores, promovendo a ascensão de produtos de conveniência
Gracielle Gesteira Rocha, Alice Michi Chibana Miyagi, Lívia Itapema Guimarães, Vanessa de Lima Cardoso, Andrea Carvalheiro Guerra Matias, Edeli Simione de Abreu   +5 more
doaj   +1 more source

Alimentos : dos in natura aos processados [PDF]

O livro Alimentos: dos in natura aos processados é uma publicação inédita, que descreve a evolução dos alimentos in natura, daqueles processados empiricamente até os industrializados.
Araújo, Wilma Maria Coelho
core  

EFEITOS DE UM PROGRAMA DE INTERVENÇÃO INTERDICIPLINAR NA COMPOSIÇÃO CORPORAL E NO CONSUMO DE ALIMENTOS IN NATURA, MINIMAMENTE PROCESSADOS, PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS EM CRIANÇAS OBESAS [PDF]

, 2019
A pesquisa tem como objetivo investigar os efeitos de um programa de intervenção interdisciplinar em crianças obesas na composição corporal e no consumo de alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados ...
SOARES, Camila A. Vaz, LOPES, Solange Munhoz Arroyo, CARVALHO, Isabelle Zanquetta, BRANCO, Braulio Henrique M., ARAÚJO, Jéssika Freitas de   +4 more
core  

APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL DE QUITOSANA EM BRÓCOLIS MINIMAMENTE PROCESSADO

, 2017
O processamento mínimo oferece praticidade a uma grande variedade de vegetais como os brócolis.  Entretanto, este processamento causa um aumento na perecibilidade do produto, pois os danos causados pelo corte ou descascamento deixa o vegetal susceptível ...
de Araújo, Vânia Ribeiro, Marianne Ayumi Shirai, Vânia Ribeiro De Araújo, Shirai, Marianne Ayumi   +3 more
core   +1 more source

Análise da publicidade televisiva de alimentos no contexto das recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira

Cadernos de Saúde Pública
O objetivo do estudo é analisar a publicidade televisiva de alimentos no Brasil com base nas recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014.
Emanuella Gomes Maia, Bruna Vieira de Lima Costa, Francielly de Souza Coelho, Julia Soares Guimarães, Rafaela Garcia Fortaleza, Rafael Moreira Claro   +5 more
doaj   +1 more source

Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos | Ozone application on ready-to-eat strawberries a food safety alternative to the chlorine use

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mínimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente e submetidos aos tratamentos: T1) Imersão em água ozonizada a 0,2 mg L-1 por 5 min; T2) Imersão em água ...
Caroline Corrêa de Souza Coelho, Otniel Freitas-Silva, Ivan Alcantara, Janine Passos Lima da Silva, Lourdes Maria Correa Cabral   +4 more
openaire   +1 more source

Consumo de alimentos processados pela população de Porto Alegre: a busca de informações na decisão de compra [PDF]

, 2017
O presente trabalho busca abordar a influência da busca de informações durante a etapa de tomada de decisão do consumidor de alimentos processados de Porto Alegre.
Rieth, Max Santellano
core  

Consumo alimentar segundo o grau de processamento e características sociodemográficas: Estudo Pró-Saúde

Revista Brasileira de Epidemiologia
RESUMO: Objetivo: Investigar o consumo alimentar segundo o grau de processamento e associações com características sociodemográficas. Métodos: Estudo transversal de subamostra do Estudo Pró-Saúde, com 520 funcionários públicos de campi universitários,
Talita Lelis Berti, Thalita Fialho da Rocha, Cíntia Chaves Curioni, Eliseu Verly Junior, Flávia Fioruci Bezerra, Daniela Silva Canella, Eduardo Faerstein   +6 more
doaj   +1 more source

Culinárias africanas e seu potencial de saudabilidade

Demetra
Introdução: A culinária africana possui riqueza de diversidade de conhecimentos, insumos e técnicas. Há, porém, uma lacuna na literatura acadêmica que nos distancia da conexão com a comida africana e a brasileira, desmistificando a ideia de que não são ...
Jacqueline Miranda dos Santos, Tamires Leandra Souza Silva, Maria Eduarda da Costa Diniz Olegário, Anna Carolina Tojal Gonçalves, Kátia Alessandra Mendes da Silva, Célia Maria Patriarca Lisbôa, Rute Ramos da Silva Costa   +6 more
doaj   +1 more source