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Diferentes métodos de escaldado y su aplicación en frutas y verduras

Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2021
El escaldado como pretratamiento en diversos procesos de transformación alimentaria en productos de consumo masivo ha demostrado ser eficaz tanto para garantizar la inocuidad como para mantener o incrementar los compuestos bioactivos.
Jaime Andres Tigreros, Sebastián Parra Londoño, Jader Martínez Girón, Luis Eduardo Ordoñez Santos   +3 more
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Respuesta a estrés oxidativo generado por alta luz y dióxido de carbono (CO2) en el modelo productor de biodiesel Nannochloropsis salina (Ochrophyta, Eustigmatales) [PDF]

, 2015
Indexación: Web of Science; Scielo.Due to overconsumption of fossil fuels, microalgae have arrived as an alternative source of biofuel. Looking forward to generate a sustainable process, it is proposed to couple the cultures to CO2 emission sources ...
Contreras-Porcia, Loretto, Ehrenfeld, Nicole, Lovazzano, Carlos, Yangüez, Karen   +3 more
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Subacute Testicular Toxicity to Cadmium Exposure Intraperitoneally and Orally

Oxidative Medicine and Cellular Longevity, Volume 2019, Issue 1, 2019., 2019
The toxic effects of cadmium (Cd) on reproductive parameters are widely described in the literature. Experimental models often make use of the intraperitoneal route (i.p.), although human intoxication occurs preferentially by the oral route and can be continuous.
Viviane G. S. Mouro, Ana L. P. Martins, Janaina Silva, Tatiana P. Menezes, Marcos L. M. Gomes, Juraci A. Oliveira, Fabiana C. S. A. Melo, Sérgio L. P. Matta, Maria R. Ciriolo   +8 more
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Baccharis trimera (Carqueja) Improves Metabolic and Redox Status in an Experimental Model of Type 1 Diabetes

Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, Volume 2018, Issue 1, 2018., 2018
Diabetes mellitus is a metabolic disorder that causes severe complications due to the increased oxidative stress induced by disease. Many plants are popularly used in the treatment of diabetes, e.g., Baccharis trimera (carqueja). The aim of this study was to explore the potential application of the B.
Natália Nogueira do Nascimento Kaut, Ana Carolina Silveira Rabelo, Glaucy Rodrigues Araujo, Jason Guy Taylor, Marcelo Eustáquio Silva, Maria Lúcia Pedrosa, Miriam Martins Chaves, Joamyr Victor Rossoni Junior, Daniela Caldeira Costa, Laura De Martino   +9 more
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Datos sobre los antioxidantes

EDIS, 2014
Nuestro cuerpo está constituido de células. Dentro de éstas ocurren constantemente reacciones químicas, que se conocen colectivamente como metabolismo. Estas reacciones son necesarias para la vida, pero algunas veces crean radicales libres. Los radicales libres son moléculas altamente reactivas que pueden iniciar reacciones dañinas en cadena en ...
Kaitlin G. Clark, Wendy J. Dahl
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Antioxidantes y química computacional

RECIAMUC, 2022
Los antioxidantes, son compuestos químicos que, a bajas concentraciones, previenen el daño oxidativo provocado a biomoléculas. La química computacional o teórica, generalmente se concibe dentro de un amplio rango que involucra áreas que van desde las aproximaciones clásicas como la mecánica molecular, pasando por métodos híbridos como Mecánica Cuántica/
Jorge Ricardo Campoverde Mori, William Johnny Jiménez Jiménez, José Alberto Zamora Guevara, Walter Enrique Mariscal Santi   +3 more
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Shelf Life and Quality Study of Minced Tilapia with Nori and Hijiki Seaweeds as Natural Additives

The Scientific World Journal, Volume 2014, Issue 1, 2014., 2014
The extraction of mechanically separated meat has emerged as an attractive process. However, it increases the incorporation of oxygen and, consequently, of flavors due to rancidity. Thus, preservatives must be added. The objective of this study was to evaluate the shelf life of minced tilapia to replace synthetic preservatives with Hijiki and Nori ...
Ingridy Simone Ribeiro, Ligianne Din Shirahigue, Lia Ferraz de Arruda Sucasas, Lika Anbe, Pedro Gomes da Cruz, Cláudio Rosa Gallo, Solange Teresinha Carpes, Marcos José Marques, Marília Oetterer, Tsutomu Hatano   +9 more
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Aplicação de antioxidantes naturais na reprodução animal

Ciência Animal Brasileira, 2022
Antioxidantes são substâncias naturais ou sintéticas que facilitam o retardo da oxidação por um ou mais mecanismos, como sequestrar radicais livres, inibir a peroxidação lipídica e complexar com metais, inibindo a destruição tecidual via oxidação ...
Camila da Silva Castro, Carlos Filipe Camilo Cotrim, Igor Romeiro dos Santos, Klayto José Gonçalves dos Santos , Joelma Abadia Marciano de Paula , Samantha Salomão Caramori, Luciane Madureira de Almeida , Elisa Flávia Luiz Cardoso Bailão, Leonardo Luiz Borges   +8 more
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Antioxidant effect of mesalazine in the experimental colitis model induced by acetic acid

Journal of Coloproctology, 2016
Introduction: Inflammatory bowel disease (IBD) is characterized by a chronic inflammation of the gastrointestinal tract, without specific cause or pathogen. Objective: The effect of mesalazine in a colitis model induced by acetic acid (AA) was evaluated.
Rosa Maria Moura, Renata Minuzzo Hartmann, Francielli Licks, Elizângela Gonçalves Schemitt, Josieli Raskopf Colares, Mariana do Couto Soares, Lucio Sarubbi Fillmann, Henrique Sarubbi Fillmann, Norma Possa Marroni   +8 more
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Suplementação com Gerioox®: uso em pacientes com creatinina sérica acima de 1,5 mg/dl

Pubvet, 2020
Medicamentos contendo ômega 3, isoladamente ou associado a outros componentes, como vitamina E e selênio, vêm sendo utilizados como grandes aliados no tratamento e preservação da funcionalidade renal.
Sidvan Gouvêa Antunes, Ana Lúcia Vaillant Cardoso de Carvalho, Renata Novais Mencalha, Fabrício Nascimento Gaudêncio   +3 more
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