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, 2018 El presente proyecto plantea la factibilidad del diseño del proceso de producción de nachos a base de maíz morado y antocianina, el producto obtenido tiene propiedades antioxidantes y satisface la necesidad del consumidor saludable.
Moscoso León, Mario Enrique Freddy +4 more
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Ingeniare: Revista Chilena de IngenieríaLa calidad y la seguridad de los alimentos son importantes factores para la salud y el bienestar de los consumidores. Un indicador inteligente del pH en el envasado de alimentos aportaría ventajas significativas en cuanto a información directa y rápida ...
Nur Amanah Zulkefli +6 more
doaj
Fertilización ecológica base de residuos de pescado para mayor rendimiento y contenido de antocianina en lechuga (Lactuca sativa l.), Barranca, 2022 [PDF]
La sobrevaloración de fertilizantes sintéticos, ocasionada por la desestabilización económica a nivel global, afectó al Perú. Esto se evidenció en la sobrevaloración del costo de producción en los cultivos de la zona, lo que llevó a crisis económica ...
Muguruza Crispin, Norma Elvira
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, 2020 Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico.Este projeto IC busca desenvolver o encapsulamento da antocianina, extraída do jambolão (Syzygium cumini), com nanopartículas de amido pelo ...
Garcez, Jussara
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Extracción de las antocianinas de la col lombarda
REVISTA CIENTÍFICA (INSTITUTO DE INVESTIGACIONES QUÍMICAS Y BIOLÓGICAS. FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA. UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA., 2019 El color es una propiedad organoléptica importante, porque es la primera propiedad que las personas observan antes de consumir un alimento. El objetivo principal de esta fue elaborar un método para la obtención, por extracción con solvente, de un colorante alimenticio a partir de las antocianinas, responsables del color de la col morada.
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, 2017 The biolistic technique was used with the objective of adapting a transformation protocol to cupuassu plants. Foliar paths of cupuassu were bombed with a plasmid, containing the antocianine reporter gene with helium pressures of 650, 1000 and 1100 psi ...
Carneiro, Andrea Almeida +3 more
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Análisis químico de antocianinas en frutos silvestres colombianos
, 2011 En este estudio se realizó el análisis químico y cuantificación de pigmentos antocianicos en cuatro frutas tropicales colombianas: uva de árbol (Myrciaria aff cauliflora (Mart.)D.Bery), coral (Hyeronima macrocarpa Mull.Arg), mora pequeña (Rubus megalococcus Focke) y motilón (Hyeronima sp), por cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas ...
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