, 2004 El color es uno de los atributos más importantes en la comida, sin embargo los colores propios son inestables. El color rojo se ha manifestado como uno de los colores preferidos, por lo que en esta investigación se plantea como objetivo principal la ...
Quintero Hernández, Carlos Michael
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Caracterização e avaliação sensorial de barra de cereal com extrato de antocianinas da fruta da palmeira jussara (euterpe edulis) / Characterization and sensorial evaluation of cereal bar with anthocyanins extract from the fruit of palmeira jussara (euterpe edulis) [PDF]
, 2020 Foram desenvolvidas três formulações de barras de cereais com alto teor de fibra a base de aveia (Avena sativa L). Na formulação considerada a mais adequada (12,7% de fibras (m/m)) adicionou-se extrato de antocianina de frutos da palmeira Jussara ...
Rocha, Liliam K. H. +7 more
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Atividade antimicrobiana de extratos de raízes de Byrsonima crassifolia
Journal of Bioenergy and Food Science, 2016 A Byrsonima crassifolia ou popularmente conhecida como “murici” é amplamente difundida nas regiões norte, nordeste e algumas partes da região centro-oeste.
Luís Fernando Albarello Gellen +1 more
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Evaluación de un extracto vegetal para utilizarse como indicador ácido-base a partir del contenido de pigmentos antociánicos, presentes en la cáscara de rábano rojo (Raphanus sativus var) a nivel laboratorio [PDF]
, 2015 Obtiene y evalúa el extracto de la cáscara de rábano rojo (Raphanus sativus var) con solución de alcohol isopropílico para la detección de metabolitos secundarios del tipo antocianina con propiedades cromóforas acido ...
Ozaeta Siliezar, Lourdes Carolina
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Acta Botânica Brasílica, 2011 Psidium guajava 'Paluma' has being tested as an ozone (O3) bioindicator and responds with pigmentation between the veins on the adaxial surface, due to the accumulation of phenolic compounds.
Fernanda Tresmondi, Edenise Segala Alves
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Producción in vitro de antocianinas - revisión
, 2018 Universidad de Costa Rica/[734-A5-029]/UCR/Costa ...
Gómez Zeledón, Javier +1 more
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Introdução de genes em segmentos foliares de cupuaçu (Theobroma grandiflorum schumm.) usando biobalística. [PDF]
, 2018 A técnica da biobalística foi utilizada com o objetivo de adaptar um protocolo para transformação de plantas de cupuaçu. Segmentos foliares de cupuaçu foram bombardeados com um plasmídio contendo o gene reportador da antocianina, utilizando-se as ...
CARNEIRO, A. A. +3 more
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CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DE FRUTOS DA QUIXABEIRA (Bumelia sertorium Mart.)
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010 Atualmente várias linhas de pesquisas se propõem a estudar as potencialidades de frutos exóticos, tais como verificar a presença ou não de substâncias antoxidantes.
Edna Maria Mendes Aroucha +4 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2008 Objetivou-se obter neste trabalho um corante natural (antocianina), na forma de pó a partir do bagaço de uva da cultivar "Isabel" (Vitis labrusca), onde foram realizados estudos de extração e encapsulamento.
Eunice Valduga +4 more
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, 2014 En el presente trabajo de investigación se demostró que la antocianina como insumo en el desarrollo de un producto con valor agregado, "Chicha de jora a base de granos de maíz morado", se mantiene en el producto final con pérdidas no muy significativas ...
Salinas Salinas, Carlos Estenio
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