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Incorporación de Antocianinas para la eliminación del olor a cocido del jugo de naranja (Citrus sinensis L) Pausterizado

Multidisciplinas de la Ingeniería, 2023
Actualmente, los cítricos son las frutas más utilizadas en la obtención de bebidas naturales debido a su sabor sumamente apreciado y cotizado a nivel mundial. De estos frutos, destaca principalmente la naranja (Citrus sinensis L).
Jorge Canto Pinto, Emilio Pérez‐Pacheco, Mayra Pacheco Cardín, Mariela Moo Huchin, Víctor Moo Huchin, Enrique Sauri Duch   +5 more
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OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS PRESENTES NO FEIJÃO-PRETO E IMPREGNAÇÃO DO EXTRATO EM MATRIZ POLIMÉRICA NATURAL PARA USO COMO INDICADOR DE pH

Química Nova, 2021
OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF ANTHOCYANINS PRESENT IN BLACK BEANS AND IMPREGNATION OF THE EXTRACT IN NATURAL POLYMERIC MATRIX FOR USE AS A pH INDICATOR. In this work, a method of extracting natural indicators, anthocyanins, present in black beans was
Chalder Nunes, Aline Castro Jansen, Sueli Pércio Quináia   +2 more
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Influencia del proceso de secado convectivo en el contenido de antocianinas, compuestos fenólicos totales, capacidad antimicrobiana y antioxidante en frutillas (Fragaria annanasa var. San Andrea)

Revista Tecnología y Ciencia, 2023
La frutilla (Fragaria ananassa) posee compuestos bioactivos de interés nutricional y elevada actividad antioxidante, que pueden conferir importantes beneficios a la salud humana. Sin embargo, son productos altamente perecederos.
J. Luisetti, María Florencia Balzarini, M. A. Reinheimer, F. Stoppani, M. C. Ciappini   +4 more
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Determinação do teor de antocianinas, fenólicos totais e capacidade antioxidante de chás de hibisco (Hibiscus Sabdariffa L.) Comercializados no Rio de Janeiro

Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2023
O Hibiscus sabdariffa é uma planta que vem sendo comercializada, na sua maioria, sob forma de flor seca desidratada, utilizada comumente em forma de infusões aquosas, o qual tem sido relatado na literatura apresentando efeitos no tratamento do colesterol,
Ariane Augusto De Souza, Dayane Souza Barbosa Viana, Rosana de Moraes de Paiva Marinho, Taís Andreza Batista De Jesus, Nathalia da Costa Haddad Rodrigues   +4 more
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Contenido de antocianinas en coronta y brácteas de seis cultivares de maíz morado (Zea mays L.) del Perú

Manglar, 2020
Se evaluó el contenido de antocianinas de la coronta y las brácteas de seis cultivares de maíz morado (Zea mays L.): INIA 601, INIA 615, PM-581, UNC 47, Canteño y Morado mejorado en seis localidades.
Víctor Vásquez Arce, Peter Chris Piña Díaz, Alicia Medina Hoyos, Héctor A. Cabrera Hoyos, Alejandro Seminario Cunya, Luis A. Jiménez Díaz, Juan F. Seminario Cunya   +6 more
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Cuantificación de Antocianinas y Compuestos Fenólicos en Muehlenbeckia Volcanica (Bentham) Endlicher (Mullaca)-Recuay, Ancash

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 2023
Muehlenbeckia volcanica (Benth) es una planta medicinal silvestre, se encuentra en la categoría de especie amenazada, además el fruto presenta propiedades tintóreas por lo cual  es utilizada desde épocas prehispánicas por la población andina, sin embargo
Rosario Barra Zegarra, J. F. Barreto Rodriguez   +1 more
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ANÁLISIS PRELIMINAR DE ANTOCIANINAS EN FRUTO DE ICACO (Chrysobalanus icaco L.)

Revista Fitotecnia Mexicana, 2022
El icaco (Chrysobalanus icaco L.) es una planta nativa, poco domesticada de América y África, distribuida en algunas zonas tropicales del mundo; sus usos son como alimento, medicinal y ornamental, principalmente.
G. Vargas-Simón, R. Soto-Hernández, M. Rodríguez-González   +2 more
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Obtenção de corante natural de antocianinas extraídas de capim-gordura (Melinis minutiflora P. Beauv.) e estudo da aplicação em iogurtes

Research, Society and Development, 2022
O consumo de corantes artificiais vem preocupando os consumidores, o que impulsiona as pesquisas com corantes naturais e sua aplicação em alimentos. As antocianinas são uma classe de compostos com potencial para a utilização como corantes alimentícios ...
I. D. M. Silva, L. O. Rocha, M. Schmiele, N. A. Neves   +3 more
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Composição de fenólicos, flavonoides, antocianinas, determinação da atividade antioxidante e comparação de métodos extrativos da folha e da casca de Caryocar brasiliense

Revista de Ciências Médicas e Biológicas, 2022
Introdução: Caryocar brasiliense é uma planta medicinal utilizada no tratamento de doenças respiratórias, úlceras gástricas e dores musculares. Objetivo: comparar a extração de compostos naturais por meio de dois métodos extrativos, agitação magnética e ...
Jhonatas Emílio Ribeiro da Cruz, P. Ribeiro, Fernanda Farisco, Marcos de Souza Gomes, Enyara Rezende Morais   +4 more
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QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS DOS EXTRATOS DE EMBIRATANHA (Pseudobombax marginatum)

Holos, 2015
As antocianinas compõem uma classe de metabólitos secundários no qual, inúmeras vezes, é associado com a coloração de espécies vegetais. Esse grupo encontra-se presente em diversas partes da planta, tais como: caule, flor, fruto, folha, entre outros. Com
Maria Alcilene Gomes de Menezes, Francisco Barros de Oliveira Neto, Luciana Medeiros Bertino, Francisco Felipe Maia da Silva, Leonardo Alcântara Alves   +4 more
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