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Polibotánica, 2023 FLAVONOIDES, ANTOCIANINAS Y MACRONUTRIENTES TOTALES EN PRODUCTOS ARTESANALES DE ZARZAMORA (Rubus sp) DE ATECÁXIL, VERACRUZ, MÉXICO. El fruto de zarzamora (Rubus sp) es considerado alto en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, estos componentes
Neil Abel Felipe Mendoza +6 more
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Antocianinas como colorantes alimentarios
Mexican Journal of Biotechnology, 2017 Las antocianinas son compuestos fenólicos que están presentes en la naturaleza en forma de pigmentos encargados de dar color a algunas flores, frutas, vegetales y cereales, se consideran metabolitos secundarios con actividad biológica y actualmente son una gran opción para el remplazo competitivo de colorantes sintéticos, principalmente por ser una ...
Martha Navid Mendoza-Rodríguez +4 more
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Extração e quantificação de antocianinas de flores Clitorea Ternatea desidratadas
Research, Society and Development, 2022 A Clitoria ternatea é uma planta da família Fabaceae do tipo perene utilizada principalmente como planta forrageira. As flores podem ser usadas na alimentação humana, destacando-se o alto conteúdo de antocianinas e a alta capacidade antioxidante.
Felipe Gois Mota +4 more
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Ciencia Amazónica (Iquitos), 2014 En las plantas las antocianinas cumplen roles fundamentales en sus interacciones con el medio ambiente, son una de las líneas de defensa contra los radicales libres, la radiación ultravioleta y el ataque de patógenos.
Daniel Motta Santillán +5 more
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CIBUM SCIENTIA, 2022 Se determinó el comportamiento de compuestos fenólicos, antocianinas y actividad antioxidante en la elaboración de mermelada de frutilla (Fragaria sp.) a temperaturas de 80, 85 y 90 °C, en el laboratorio de tecnología de alimentos perteneciente a la ...
Osbaldo Ruben Ticona Huanca +1 more
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Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 2022 El maíz morado contiene como principal metabolito secundario a las antocianinas, pertenecientes al grupo de los flavonoides polifenolicos, responsables de muchas actividades biológicas principalmente de la actividad antioxidante alta.
Melissa Rabanal-Atalaya +1 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2021 Resumo Embalagens inteligentes são aquelas que possuem maior aprimoramento em relação à comunicação e ao consumidor, uma vez que fornecem uma informação dinâmica sobre a qualidade real do produto.
Samiris Côcco Teixeira +2 more
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ANTOCIANINAS EN CORONTAS Y EXTRACTOS DE MAÍZ MORADO (Zea Mays L) “INIA 615” CONSERVADOS EN ANAQUEL
Revista de la Sociedad Química del Perú, 2021 Se identificaron y cuantificaron por cromatografía UPLC antocianinas en corontas de maíz morado (Zea mays L) “INIA 615” o “Negro Canaán” y sus extractos conservados en envases de vidrio en anaquel.
Samuel Román Cerro Ruiz +1 more
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Revista Ceres, 2015 RESUMOA batata-doce (Ipomoea batatas L.) é um vegetal muito cultivado nos países tropicais, usado na alimentação humana e na animal, sendo uma boa fonte de energia, sais minerais e vitaminas.
António Elísio José +2 more
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CARACTERIZACIÓN Y ESTABILIDAD DE ANTOCIANINAS DE HIGO, VARIEDAD Mission
Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2014 Las antocianinas del higo azulmorado (Ficus carica) variedad Mission fueron extraídas del tejido epidérmico liofilizado usando metanol acidificado, hidrolizadas con HCl y purificadas usando un cartucho C-18 Sep PakR.
M Aguilera-Ortíz +3 more
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