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Papel de las antocianinas como agentes antidiabéticos (Revisión bibliográfica)
, 2020 La diabetes mellitus es una enfermedad metabólica crónica caracterizada por hiperglucemia, hiperinsulinemia y/o desregulación lipídica. La diabetes tipo 2 es la diabetes mas común asociada a hábitos de vida poco saludables. Los sensibilizantes de insulina son una clase de medicamentos utilizados para tratar la diabetes y los trastornos metabólicos ...
Maqueda Ros, Óscar +1 more
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Análisis químico de antocianinas en frutos silvestres colombianos
, 2011 En este estudio se realizó el análisis químico y cuantificación de pigmentos antocianicos en cuatro frutas tropicales colombianas: uva de árbol (Myrciaria aff cauliflora (Mart.)D.Bery), coral (Hyeronima macrocarpa Mull.Arg), mora pequeña (Rubus megalococcus Focke) y motilón (Hyeronima sp), por cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas ...
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Acción neuroprotectora de extractos de antocianinas en frutas
Las enfermedades neurológicas son un complejo grupo de patologías que se caracterizan por generar una gran discapacidad e impacto económico, sumado a que su incidencia se está volviendo cada vez mayor. La etiología de estas afecciones es diversa, pero su progresión y mecanismos de daño son similares, destacando el estrés oxidativo, la inflamación y la ...
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FRACIONAMENTO DE POLPA DE MIRTILO E CONCENTRAÇÃO DAS ANTOCIANINAS
Blucher Chemical Engineering Proceedings, 2018 J. P SILVA +2 more
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PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS ANTOCIANINAS
BIOtecnia, 2011Las antocianinas son un grupo de pigmentos de color rojo, hidrosolubles, ampliamente distribuidos en el reino vegetal (Fennema, 1993). Quimicamente las antocianinas son glucosidos de las antocianidinas, es decir, estan constituidas por una molecula de antocianidina, que es la aglicona, a la que se le une un azucar por medio de un enlace β-glucosidico ...
Miguel Aguilera-Otíz +3 more
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ANTOCIANINAS: ESTRUTURA QUÍMICA, ESTABILIDADE E EXTRAÇÃO
2021As antocianinas são pigmentos hidrossolúveis amplamente distribuídos na natureza. Por proporcionarem uma grande gama de coloração e possuírem elevada capacidade antioxidante, são consideradas promissoras para a utilização como corantes naturais em alimentos. Quimicamente, as antocianinas são compostas por uma antocianidina e um açúcar conjugado havendo
Isabela M. Silva, Nathalia A. Neves
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