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Implantación de un sistema APPCC en una industria de legumbre cocida
, 2022 Objectius de Desenvolupament Sostenible::9 - Indústria, Innovació i ...
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Análisis de peligro y puntos críticos de control: Su relación con la inocuidad de los alimentos
Revista Cubana de Higiene y EpidemiologíaSe hace una revisión bibliográfica del sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control (APPCC) teniendo en cuenta sus antecedentes históricos, así como la descripción del sistema (aplicable a cualquier eslabón de la cadena alimentaria ...
Elvira Olivé González +3 more
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Acta Scientiarum. Health Sciences, 2008 Em função do grande volume de produção e comercialização do capim-limão, estima-se que uma contaminação microbiológica deste produto possa representar importante risco para a saúde pública.
Eliane Carneiro Gomes +2 more
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Empresas de catering y seguridad alimentaria: valoración del sistema APPCC
, 2010 Las empresas del sector de la restauración o catering han experimentado un importante auge en los últimos años. Muchos de los brotes de transmisión alimentaria han tenido su origen en este sector, por lo que los organismos oficiales han revisado la normativa existente y han planteado nuevos sistemas para garantizar la seguridad alimentaria.
Garayoa, M.R. (Mª Roncesvalles) +2 more
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Revista Cubana de Higiene y Epidemiología, 2004 Se hace una revisión bibliográfica del sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control (APPCC) teniendo en cuenta sus antecedentes históricos, así como la descripción del sistema (aplicable a cualquier eslabón de la cadena alimentaria ...
Elvira Olivé González +3 more
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Aplicació d'un sistema APPCC a la cansalderia Josep Vilà
, 2014 Application of a HACCP System in any food industry is not easy, and less when it comes to the meat industry. Get develop a HACCP system means knowing the operation of the company and the products to know exactly what dangers may occur during the production process being studied.
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TFM: aplicació d'una APPCC a les cuines de la Fageda Fundació
, 2021 Presentació del Treball de fi de Màster a càrrec de la Sra. Laia Espinagosa sobre l'aplicació d'una certificació APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític) a les cuines de la Fageda Fundació. TFM dirigit per la Dra.
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Food handlers and foodborne diseases: grounds for safety and public and occupational health actions. [PDF]
Rev Bras Med Trab, 2019 Tappes SP +4 more
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Sistema APPCC en una industria de conservas de espárragos
, 2014 Departamento de Química ...
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Sistema APPCC en el sector vitivinícola
En este trabajo se ha estudiado la implantación en bodegas de vino, de un sistema autocontrol basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, es decir el sistema APPCC, junto con los Planes Generales de Higiene o Prerrequisitos. El sistema APPCC es una herramienta de autocontrol preventiva y eficaz para mejorar la calidad de los vinos y ...
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