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Secagem da polpa de macaúba para obtenção do b-caroteno [PDF]

, 2017
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)A macaúba, Acrocomia aculeata, é uma palmeira com ampla distribuição geográfica. A polpa do fruto é composta de celulose, substâncias amiláceas, sais inorgânicos, proteínas e carotenoides.
Lima, Jéssica Mayara
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Efecto de la osmodeshidratación y secado en la retención de carotenos en fruto de zapallo

Acta Agronómica, 2008
El fruto de zapallo aporta provitamina A en forma de a-caroteno, b-caroteno y luteína que se pueden degradar al deshidratarlo para estabilizar la materia seca. El objetivo de la investigación fue analizar la retención de carotenos en respuesta al proceso
Sanín Ortiz G., Leydy J Sánchez L., Magda P Valdés R., Diosdado Baena G., Franco Alirio Vallejo Cabrera   +4 more
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Carotenos e provitamina A em bertalha e ervas aromáticas comercializadas em Viçosa, Estado de Minas Gerais, durante as quatro estações do ano - DOI: 10.4025/actascihealthsci.v28i1.1122

Acta Scientiarum. Health Sciences, 2008
Este estudo teve como objetivos investigar o teor de α-caroteno, β-caroteno e calcular o valor de vitamina A em hortaliças comercializadas no mercado formal e informal de Viçosa, Estado de Minas Gerais, bem como avaliar a influência das quatro estações do ano e do local de comercialização sobre o conteúdo desses nutrientes.
Marina Andrade Batista, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, José Benício Paes Chaves, Flávia Aparecida Moraes   +3 more
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Determinação do potencial antioxidante in vitro de frutos do Cerrado brasileiro

Revista Brasileira de Fruticultura, 2013
Extratos em metanol e acetona de diferentes espécies do Cerrado, semente de Solanum lycocarpum A. St.-Hil (Lobeira), polpa de Byrsonima verbascifolia (L.) DC.
Mônica Lopes Morais, Anne Caroline Rodrigues Silva, Clináscia Rodrigues Rocha Araújo, Elizabethe Adriana Esteves, Nísia Andrade Villela Dessimoni-Pinto   +4 more
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Si la leche es blanca, ¿Por qué el queso es amarillo?

Revista de Química, 2021
La leche de vaca, que se usa para fabricar el queso, contiene b-caroteno, que es el compuesto responsable de la coloración amarillo-pálida natural del queso.
Carlos Alfonso Escobar Zapata
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Caracterização de abóboras quanto aos teores carotenóides totais, alfa e beta-caroteno. [PDF]

, 2018
Esse trabalho teve como objetivo caracterizar variedades locais de abóboras de diferentes origens para os teores de carotenóides totais, alfa e beta ...
FERREIRA, M. A. J. F., PEIXOTO, A. A. P., CARVALHO, P. G. B. de   +2 more
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Validation of a food frequency questionnaire to assess the consumption of carotenoids, fruits and vegetables among adolescents: the method of triads Validação de um questionário de frequência alimentar para avaliar o consumo de carotenóides, frutas e hortaliças: o método das tríades

Cadernos de Saúde Pública, 2010
The aim of this study was to validate the intake of carotenoids, fruits and vegetables estimated by the Food Frequency Questionnaire for Adolescents (FFQA) using the method of triads.
Betzabeth Slater, Carla Cristina Enes, Rossana Verónica Mendoza López, Nágila Raquel Teixeira Damasceno, Silvia Maria Voci   +4 more
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Avaliação química da folha de cenoura visando ao seu aproveitamento na alimentação humana Carrot leaf chemical evaluation aiming its use in human feeding

Ciência e Agrotecnologia, 2003
Visando a diminuir o desperdício de alimentos, com a utilização de partes vegetativas de hortaliças tradicionais, realizou-se o presente trabalho, por meio do qual objetivou-se caracterizar quimicamente a folha de cenoura.
Gláucia Imaculada Soares Pereira, Rosemary Gualberto F. Alvarenga Pereira, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Augusto Ramalho de Morais   +3 more
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Color y contenido de β-carotenos en boniatos, crudos y cocidos, durante su almacenamiento en Uruguay

Agrociencia, 2012
En Uruguay el boniato (Ipomoea batata, Lam.) es una de las hortalizas de uso común en la alimentación de la población. En estos últimos diez años ha habido un cambio en las variedades disponibles en el mercado con diferentes características agronómicas, de conservación y calidad, siendo de interés revalorizar la producción local desde el punto de vista
Zaccari, Fernanda, Galietta, Giovanni, Soto, Beatriz, Las, Roxana   +3 more
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Bebida alcohólica a base de aguaymanto (Physalis peruviana) y tomate de árbol (Solanum betaceum): Caracterización química y sensorial

Agroindustrial Science, 2022
El aguaymanto (Physalis peruviana) y el tomate de árbol (Solanum betaceum), poseen componentes bioactivos, que abren la posibilidad de buscar nuevas formas de industrializarlos.
Liseth Mejía-Bustamante, Rosi Vasquez-Cadenillas, Marco Terrones-Miranda, Milton Paredes-Goycochea, Johonathan Salazar-Campos   +4 more
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