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Actividad antioxidante de extractos metanólicos y acuosos de distintas variedades de maíz mexicano

Nova Scientia, 2009
En este estudio se determinó la actividad antioxidante y capacidad de inhibir la formación y acción de radicales libres, y contenido de compuestos fenólicos totales y antocianinas de extractos acuosos y metanólicos de distintas variedades de maíz ...
Leticia Xochitl López Martínez, H. Sergio García-Galindo   +1 more
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Desarrollo de sustitutivos de grasa animal enriquecidos con B-carotenos

, 2019
El incremento en la prevalencia de la obesidad a nivel mundial unido a la creciente preocupación de la sociedad por la salud haceque cada vez se le déuna importancia mayor a la alimentación.Teniendo en cuenta esto, el objetivo de este trabajo es desarrollar un sustitutivo de grasa con β-carotenosprocedentes de yema de huevo, de modo que no solo se ...
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Efecto de Bioestimulantes Microbianos sobre el Rendimiento y Calidad de Fruto de Tomate Cherry (Solanum lycopersicum L. var. cerasiforme)

Terra Latinoamericana
El tomate cherry (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) es un cultivo de gran importancia económica debido a su elevada demanda para su consumo en fresco y por los beneficios de sus compuestos bioactivos para la salud humana.
Elisama Sánchez-Domínguez , María de Jesús Briseño-López , Bernardo Murillo-Amador, Jaime Ramon Holguín-Peña, Luis Guillermo Hernández-Montiel , Liliana Lara-Capistrán   +5 more
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Qualidade de pequis fatiados e inteiros submetidos ao congelamento Quality of whole and sliced pequi submitted to freezing

Ciência Rural, 2012
O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a qualidade de pequis inteiros e fatiados submetidos ao congelamento por ar forçado durante 12 meses de armazenamento.
Brígida Monteiro Vilas Boas, Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves, Juliana Alvarenga Alves, Juliana Maria Valério, Tatielle Custódio Alves, Luiz José Rodrigues, Roberta Hilsdorf Piccoli, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas   +7 more
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New property of vitamin A and B-carotene on human iron absorption: effect on phytate and polyphenols as inhibitors of iron absorption

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000
One hundred and seventy four human subjects were studied to find out the interaction of vitamin A or beta -carotene with the inhibitors of iron absorption, from a basal breakfast containing bread from either 100 g of precooked corn flour or 100 g of ...
Miguel Layrisse, María Nieves García-Casal, Liseti Solano, María Adela Barón, Franklin Arguello, Daisy Llovera, José Ramírez, Irene Leets, Eleonora Tropper   +8 more
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Efeito de diferentes métodos de extração sobre a atividade antioxidante e o perfil de compostos fenólicos da folha de mandioca

Brazilian Journal of Food Technology
Resumo Folhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) são resíduos agroindustriais que apresentam potencial para o consumo humano, sendo fontes de proteínas, vitaminas, minerais e de substâncias antioxidantes, com destaque para os compostos fenólicos.
Mírian Aparecida Isidro Santos, Anderson Assaid Simão, Tamara Rezende Marques, Adelir Aparecida Sackz, Angelita Duarte Corrêa   +4 more
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Metodologia para determinação de carotenoides totais e B-caroteno em óleo. [PDF]

, 2021
Iriani Rodrigues Maldonade, María Isabel Ordóñez Lozada, L. de L. de Oliveira, Daniele Bobrowski Rodrigues   +3 more
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Diversidad genética y contenido de carotenos totales en accesiones de yuca (Manihot esculenta Crantz)

Acta Agronómica, 2011
La yuca (Manihot esculenta Crantz) es un arbusto perenne cultivado en África, América Latina y el Sureste asiático, cuya raíz constituye una fuente importante de energía en la dieta humana en países tropicales.
Ana Cruz Morillo C., Yacenia Morillo C., Martín Fregene, Hernando Ramírez, Alba Lucía Chávez, Teresa Sánchez, Nelson Morante, Hernán Ceballos L   +7 more
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Contenido de polifenoles y actividad antioxidante de varias semillas y nueces

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Los alimentos de origen vegetal en especial las frutas y los vegetales presentes en la dieta de acuerdo a estudios epidemiológicos realizados, pueden ejercer un efecto protector contra algunas enfermedades tales como el cáncer y trastornos ...
F. C Padilla, A. M Rincón, L Bou-Rached
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>b<Efeito da suplementação com beta-caroteno, selênio e vitamina E nos índices reprodutivos de éguas doadoras de embriões>/b< [PDF]

Ana Paula Marinho Sluminsky
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