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Efecto del beneficio y la fermentación en Coffea arabica sobre atributos sensoriales en Huila, Colombia

Ecosistemas y Recursos Agropecuarios
El beneficio de café por métodos semihúmedo y seco constituye una alternativa al beneficio tradicional por vía húmeda y puede influir en la calidad sensorial de la bebida. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del tiempo de fermentación y del
Claudia Mercedes Ordoñez Espinosa, Claudia Parra Cortes, Alexandra Ceron Endo   +2 more
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Estudio de la influencia del método de Tostión en la calidad sensorial del café [PDF]

, 2017
La calidad del café se define como el resultado de un conjunto de procesos que permiten la expresión, desarrollo y conservación de las características fisicoquímicas propias del café hasta el momento de su transformación y consumo.
Rivera Serna, Juan Sebastián
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Engaging Patients in Learning Health Systems Research Using Human Centered Design: A Scoping Review

Learning Health Systems, Volume 10, Issue 1, January 2026.
ABSTRACT Introduction The “Learning Health System” (LHS) relies on meaningful patient and public engagement to foster innovation in healthcare. However, effective methods for involving these stakeholders in LHS research are unclear. This scoping review examines the use of Human‐Centered Design (HCD) to engage patients and the public in LHS research ...
Dorsa Moslehi, Lynn A. Volk, Samantha A. Lee, Paul A. Bain, Jeanne‐Marie Guise   +4 more
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Efecto de la adición de levadura (Saccharomyces sp) en el proceso de fermentación de café (Coffea arabica)

Revista de Investigación en Agroproducción Sustentable, 2019
El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la adición de levadura (Saccharomyces sp) en el proceso de fermentación de café (Coffea arabica), para lo cual se empleó un diseño factorial 3A x 3B, donde el factor A es el tiempo de fermentación (
Inder Gley Sánchez de la Cruz, Segundo Víctor Olivares Muñoz   +1 more
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Evaluación de la influencia de parámetros de fermentación en calidad sensorial del café variedad catimor (coffea arábica l.) en el distrito de Copallín–Bagua 2021 [PDF]

, 2022
La presente investigación se realizó con la finalidad de determinar la influencia de parámetros (temperatura, tiempo y lugar) de fermentación en la calidad sensorial (aroma, acidez, cuerpo y dulzura) del café variedad Catimor (Coffea arábica L.) en el ...
Tomapasca Tantalean, Marbil
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Understanding Pollination in Urban Food Production: The Importance of Data Validation and Participant Feedback for Citizen Science Project Design

PLANTS, PEOPLE, PLANET, Volume 8, Issue 1, Page 157-175, January 2026.
Urban agriculture depends on insect pollination, but knowledge gaps persist due to difficulties accessing diverse growing spaces. We developed a citizen science approach for monitoring insect visits to crops and compared grower‐collected data to that of a trained researcher while also gathering participant feedback.
Elizabeth Nicholls, Leah Salm, Maria Clara Castellanos, Parthiba Basu, Soumik Chaterjee, Adrian Ely, Helena Howe, Dave Goulson   +7 more
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Caracterización de los procesos tradicionales de fermentación de café en el departamento de Nariño

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2016
Se determinó el efecto que ejercen los procesos tradicionales de fermentación de café sobre la calidad sensorial del grano en las variedades Caturra y Castillo cultivadas en siete (7) municipios del departamento de Nariño, los cuales se clasificaron en ...
Nancy Marleny Cordoba Castro, Jesús Esteban Guerrero Fajardo   +1 more
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Valorization of Coffee Pulp: Effect of Roasting Profile and Grinding Level on Single‐Serve Beverages Prepared in Compostable Capsules

Journal of Food Processing and Preservation, Volume 2026, Issue 1, 2026.
Coffee processing, particularly through wet and semidry methods, generates significant amounts of residual biomass, especially during the pulping stage. Coffee pulp contains carbohydrates, proteins, fiber, minerals, sugars, fats, caffeine, and phenolic compounds, and has been identified as a promising ingredient for food development.
Dayana Alejandra Orozco-Blanco, Santiago González Parra, María P. Quevedo-Villamil, Adriana Casamachin Ramos, Maria Elena Medina-Orjuela, Nelson Gutiérrez-Guzmán, Poulami Jha   +6 more
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Microorganismos de suelo y su relación con la calidad de la bebida de café: Una revisión

Agronomía Mesoamericana
Introducción. El café (Coffea spp.) es el segundo producto más comercializado a nivel mundial y cultivado en más de ochenta países. Su cultivo es complejo por pertenecer a un ecosistema donde factores abióticos y bióticos tienen dinámicas bajo diferentes
José Andrés Rojas-Chacón, Fabián Echeverría-Beirute, José Pablo Jiménez Madrigal, Andrés Gatica-Arias   +3 more
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Rural maternal health interventions: A scoping review and implications for best practices

The Journal of Rural Health, Volume 41, Issue 1, Winter 2025.
Abstract Purpose Maternal health outcomes in rural areas of the United States are persistently poor, with pregnant individuals in rural areas facing complex health care obstacles. Interventions adapted to the needs of rural patients are critical to mitigate worsening health disparities.
Rachel D'Amico Gordon, Alyson Kishi, Jordyn A Brown, Christiane Voisin, Nicole Thomas, Sean R Riley, Naleef Fareed, Alicia Bunger, Shannon L Gillespie, Kartik K Venkatesh, Lisa Juckett, Seuli Bose Brill   +11 more
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