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Compostos bioativos presentes em amora-preta (Rubus spp.) [PDF]

Revista Brasileira de Fruticultura, 2010
A amora-preta (Rubus spp.), pequena fruta de clima temperado, possui coloração atraente, variando do vermelho púrpura ao azul, devido ao elevado teor de antocianinas. As antocianinas, juntamente com os carotenoides, compõem os pigmentos naturais, majoritários encontrados em diversas frutas.
Ferreira, Daniela Souza, Rosso, Veridiana Vera de, Mercadante, Adriana Zerlotti   +2 more
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Compostos bioativos e características físico-químicas de polpa de araticum in natura e pasteurizada

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial antioxidante, o teor de compostos fenólicos e de carotenoides de polpa de araticum in natura e pasteurizada, e avaliar o efeito da pasteurização nas suas características físico-químicas. A polpa de
Elaine Carvalho de Morais, Samira Gabrielle de Oliveira Patias, Nayara Suzana da Silva Ferreira, Nágela Farias M. Picanço, Erika Cristina Rodrigues, Edgar Nascimento, Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria   +6 more
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Pimenta malagueta in natura e liofilizada

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2022
A pimenta malagueta (Capsicum frutescens L.) é destacada por seu conteúdo de macronutrientes e compostos bioativos, como vitaminas e compostos fenólicos com potencial antioxidante, sendo utilizada como especiaria na culinária brasileira.
Lúcia Mara dos Reis Lemos, Maria Claudevânia Rabelo da Silva, Clarissa Maia de Aquino, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Sandra Maria Lopes dos Santos, Antonia Lucivânia de Sousa Monte   +5 more
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COMPOSTOS BIOATIVOS NAS AMÊNDOAS DE MONGUBA [PDF]

Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015
RESUMO A mongubeira (Pachira aquatica aublet) e uma planta nativa do sul do Mexico que se adaptou aos diversos tipos de solos brasileiros, sendo muito utilizada na ornamentacao urbana de muitas cidades do pais. Os compostos bioativos, muito presente em frutos, exibem propriedades antioxidantes alem de estarem associados a diversos beneficios fisicos ...
A. M. M. SILVA, A. E. G. AMARAL, E. V. S. C. BRAGA, P. H. M. SOUSA R. W. FIGUEIREDO   +3 more
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Obesidade: inflamação e compostos bioativos

Journal of Health & Biological Sciences, 2020
Objetivo: realizar um levantamento bibliográfico com enfoque nos compostos bioativos que modulam a inflamação na obesidade. Métodos: foram utilizadas as bases de dados Scientific Eletronic Library Online e PubMed, com artigos de revisão e originais, em língua portuguesa e inglesa, publicados entre 2010 e 2019, adotando os seguintes descritores: obesity,
Carla Braga Campelo de Oliveira, Lorena Almeida Brito, Morgana Andrade Freitas, Marcos Porto Arrais de Souza, Juliana Magalhães da Cunha Rêgo, Richele Janaína de Araújo Machado   +5 more
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Sanitização com produto à Base de Cloro e com Ozônio: Efeito Sobre Compostos Bioativos de Amora-preta ( rubus fruticosus) cv. Tupy

Revista Ceres, 2015
RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar e comparar a eficiência da sanitização de amora-preta, com diferentes concentrações e tempos de imersão em hipoclorito de sódio e com ozônio, e avaliar a influência do processo sobre os compostos bioativos do ...
Andressa Carolina Jacques, Rui Carlos Zambiazi, Eliézer Ávila Gandra, Fernanda Krumreich, Suzane Rickies da Luz, Mirian Ribeiro Galvão Machado   +5 more
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Compostos bioativos em suco misto de Euterpes edulis e Bunchosia glandulifera

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
Resumo A Euterpe edulis (palmeira juçara), assim como a Bunchosia glandulifera (falso-guaraná), são espécies nativas da Mata Atlântica. Estudos revelam que os frutos da palmeira juçara apresentam elevada concentração de antocianinas, compostos bioativos ...
Maria Francisca Croda, Debora Carvalho, Sara Fraga, Juliana da Silveira Espindola, Neusa Fernandes de Moura   +4 more
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Total phenolic compounds and antioxidant activity of sorghum flour

Demetra, 2022
Introdução: O sorgo, cereal nativo da África, e pouco explorado como alimento no Brasil, apresenta compostos bioativos, os quais têm a capacidade de sequestrar radicais livres e potencial na promoção da saúde.
Giane Engel Montagner, Aline de Oliveira Fogaça, Cátia Regina Storck   +2 more
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Compostos bioativos e capacidade antioxidante em frutos de noni (Morinda citrifolia Linn)

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2020
O consumo de frutas in natura é crescente em todo o mundo devido a fatores que levam a modificações nos hábitos alimentares das pessoas, como o cuidado com a saúde e os aspectos nutritivos dos alimentos.
Emanuel Tarcisio Farias, Adriana Ferreira dos Santos, Maíra Felinto Lopes, Júlia Medeiros Bezerra, Fernanda Vanessa Gomes Silva   +4 more
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COMPOSTOS BIOATIVOS EM FLORES COMESTÍVEIS

Biológicas & Saúde, 2019
O uso de flores comestíveis ganha destaque, dentre os alimentos funcionais, devido à presença de compostos bioativos, que são capazes de neutralizar os radicais livres e contribuir para uma alimentação saudável e equilibrada. O objetivo do estudo foi avaliar o perfil de compostos bioativos em flores comestíveis de cinco espécies de plantas, sendo ...
Joelma Gonçalves, Gabriela Conceição Oliveira Silva, Lanamar Almeida Carlos   +2 more
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