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Revista UniVap, 2017 Uma vez que as plantas medicinais são identificadas e utilizadas em função de seus constituintes químicos, objetivou-se com este estudo, quantificar os teores de fenólicos totais, flavonóis totais e antocianinas presentes na espécie vegetal Murraya ...
Kamilla Matos Boldrini +5 more
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Microencapsulação de Compostos Bioativos Pelo Método de Extrusão [PDF]
, 2015 The development of functional foods by adding bioactive faces many hurdles in the production of new foods. Microencapsulation is a useful tool to facilitate the protection of these compounds in foods, in particular, probiotics, vitamins, minerals, fatty ...
Codevilla, Cristiane Franco +4 more
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MICROALGAS: POTENCIAL PARA A PRODUÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS NANOENCAPSULADOS [PDF]
, 2015 Las microalgas se presentan como una fuente potencial de compuestos bioactivos para ser utilizado en la industria alimentaria generando alimentos funcionales. El desarrollo y búsqueda de alimentos funcionales, como método para mejorar y mantener la salud
Jacob-Lopes, Eduardo +3 more
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Holos, 2020 Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência do processamento mínimo de folhas de raddichio de maneira que as tornassem mais seguras ao consumo, caracterizando seus aspectos microbiológicos, físico-químicos e o teor de compostos bioativos.
Franciele Marques de Oliveira +5 more
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COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM FRUTOS DE Bromelia antiacantha BERTOL.
Revista Brasileira de Fruticultura, 2015 Frutas e hortaliças, de forma geral, são fontes de vitaminas, sais minerais e fibras. Recentemente, tem sido verificada a presença de compostos bioativos, incluindo carotenoides, antocianinas e compostos fenólicos, para os quais pesquisas relatam ação ...
FERNANDA DÖRING KRUMREICH +3 more
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Estratégias para alterar a composição do leite caprino com reflexos para a saúde humana
Pubvet, 2020 A cabra doméstica (Capra aegagrushircus) foi um dos primeiros ruminantes domesticados pelo homem e possui características vantajosas, tais como crescimento rápido, alta progênie, alta adaptabilidade e resistência a condições climáticas e ambientais ...
Nycolle Cristyane Martins Freitas +1 more
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Nanoestruturas contendo compostos bioativos extraídos de plantas [PDF]
Ciência e Natura, 2015 Many natural compounds, extracted from fruits and vegetables, have promising potential for maintaining and promoting health as well as preventing and treating some diseases. In the food industry, the use of plant extracts, as an alternative to chemical or synthetic antioxidants and antimicrobials to combat the foodborne pathogens, inhibiting lipid ...
Cristiane Franco Codevilla +4 more
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Extração, purificação, identificação e encapsulação de compostos bioativos provenientes do resíduo do processamento da indústria vinícola [PDF]
, 2014 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2014O Brasil com sua economia fortemente baseada no agronegócio contribui para a geração de uma grande ...
Peruzzo, Lucile Cecília
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BUSCA VIRTUAL DE COMPOSTOS BIOATIVOS: CONCEITOS E APLICAÇÕES
Química Nova, 2018 The search and use of bioactive compounds for different applications have been investigated, since ancient time. Virtual screening (VS) has emerged as alternative methodological approach to the Combinatory Chemistry and High-Throughput Screening (HTS) in identifying novel drug candidates.
Piccirillo, Erika +1 more
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Avaliação de compostos bioativos em mamão desidratado. [PDF]
, 2016 O mamão destaca-se por seu elevado valor nutricional, sendo rico em açúcares e compostos bioativos, como os carotenoides e a vitamina C. A desidratação é uma tecnologia que preserva a qualidade nutricional e sensorial das frutas e promove a concentração ...
SANTANA, S. C. +5 more
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