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Compostos bioativos em iogurte adicionado de flores comestíveis [PDF]
, 2019 Nos últimos anos, houve um aumento no consumo de plantas alimentícias não convencionais, PANCs, em especial flores, difundido principalmente pelo meio gastronômico.
Saggiomo, Guilherme Marques +2 more
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Diversitas Journal, 2018 The caatinga is the only exclusive biome in Brazil, characterized by arboreal or arbusive vegetation, composed of small trees and shrubs of xerophytic peculiarities.
Anderson Soares de Almeida +1 more
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Nutrição funcional no tratamento da obesidade – uma revisão bibliográfica
Cadernos CajuínaA relevância desse tema se justifica devido ao aumento da média de vida da população, que vem sendo fascinada pela mídia para o consumo de determinados alimentos, que não somam nada em termos de qualidade nutricional.
Deisiane Dias de Jesus +1 more
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Cianobactérias: importância econômica.
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2004 O cultivo em massa de algas tem chamado muito a atenção devido à sua utilização na produção de alimentos para o homem e animais, reciclagem de resíduos, tratamento de esgoto e suprimento de matéria-prima para alguns compostos naturais e agentes ...
Maria Helena Pimenta Pinotti +1 more
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Líquidos iônicos como extratores de compostos bioativos de Spirulina sp.
, 2021 Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Compostos bioativos extraídos de fontes naturais renováveis têm atraído o interesse
Waltrich, Lissandra
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Revista INGI, 2020 O processamento de pimentas agrega valor ao produto devido sua importância social. Pois são fontes de antioxidantes naturais: vitamina C, E, carotenóides e clorofila.
Ariadne Matos dos Santos +3 more
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Atividade antioxidante da polpa, casca e sementes do noni (Morinda citrifolia Linn)
Revista Brasileira de Fruticultura, 2013 Na busca pela identificação de novas fontes de antioxidantes naturais e de esclarecer lacunas acerca das reais propriedades benéficas atribuídas ao Noni (Morinda citrifolia Linn), este trabalho teve como objetivo realizar a caracterização química e ...
Adriana Barbosa Costa +4 more
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Compostos bioativos e características físico-químicas de polpa de araticum in natura e pasteurizada
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial antioxidante, o teor de compostos fenólicos e de carotenoides de polpa de araticum in natura e pasteurizada, e avaliar o efeito da pasteurização nas suas características físico-químicas. A polpa de
Elaine Carvalho de Morais +6 more
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Efeito da adição de compostos bioativos na qualidade de chocolates em barra: uma revisão [PDF]
, 2021 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Ciência e Tecnologia de Alimentos.O chocolate é um dos alimentos mais apreciados em todo o mundo, sendo consumido por pessoas de todas as idades.
Ferreira, Bárbara Cristina Ferrão
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Plantas alimentícias não convencionais e seus principais compostos bioativos
, 2023 Atualmente, as pessoas têm procurado consumir alimentos mais saudáveis, com propriedades funcionais e sustentáveis. As Plantas Alimentícias Não Convencionas (PANCs), apresentam-se como uma ótima fonte nutricional e funcional para a alimentação humana ...
de Melo, Leandra Rafaela Alencar +8 more
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