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Caracterização físico-química e compostos bioativos de novos genótipos de acerola. [PDF]
, 2016 A acerola é uma espécie frutífera bastante aceita pelos consumidores e destaca-se por possuir elevados teores de compostos bioativos, como a vitamina C, carotenoides e polifenóis, que conferem benefícios na redução de algumas doenças ...
REIS, R. C. +3 more
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Conservantes alimentares baseados em compostos bioativos
, 2021 Nos últimos anos, a investigação ao nível dos produtos naturais registou um crescimento exponencial. A indústria alimentar tem acompanhado os avanços registados, com o propósito de utilizar produtos naturais no revestimento dos alimentos, nas embalagens e constituição nutricional, assim como na incorporação direta com funções tecnológicas, como ...
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O papel coadjuvante das catequinas do chá verde (Camellia sinensis) na redução da adiposidade
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 O chá é uma das bebidas mais consumidas no mundo, vem sendo utilizado pela população como coadjuvante no tratamento da redução de peso, uma vez que aumenta a termogênese e em muitos casos promove a saciedade. O objetivo deste trabalho foi mostrar como as
Mirza de Souza Conceição +2 more
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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e EmagrecimentoObjetivou-se avaliar o efeito do processamento e da adição de prebióticos nos teores de compostos bioativos em sucos de seriguela bem como otimizar as concentrações de frutooligossacarídeos (FOS), galactooligossacarídeos (GOS) e polidextrose nos sucos ...
Michelle Barbosa Lima +7 more
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, 2014 Dissertação de Mestrado em Química Farmacêutica, apresentada à Faculdade de Farmácia da Universidade de ...
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Amêndoa: uma fonte de compostos bioativos
, 2018 Desde a antiguidade, a amêndoa (Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb) tem sido muito apreciada, pelo seu excelente sabor, textura e valor nutricional. No presente trabalho discute-se a composição química da amêndoa e seu efeito na saúde, sendo apresentados e discutidos diversos trabalhos realizados neste fruto seco, nos últimos 20 anos. Em termos gerais, a
Ramalhosa, Elsa +2 more
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Extração assistida por ultrassom de compostos bioativos das cascas de lichia (Litchi chinensis Sonn.) [PDF]
, 2016 O processamento da lichia (Litchi chinensis Sonn.) gera subprodutos que apresentam elevada concentração de compostos bioativos, sendo que os mesmos podem ser efetivamente extraídos em processo assistido por ultrassom.
Silva, Camila da +2 more
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, 2022 Os compostos bioativos estão presentes em frutas, cascas, folhas e raízes e caracterizam-se por sua abundância na natureza e benefícios para a saúde humana. No Brasil, é gerada uma alta carga de subprodutos ricos em compostos bioativos, visto isso, torna-
Silveira da Rosa, Gabriela +6 more
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ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PLANTAS DO CERRADO DO TOCANTINS
Infarma: Pharmaceutical SciencesIntrodução: O Cerrado brasileiro destaca-se como um dos biomas de maior biodiversidade do mundo, abrigando espécies vegetais com elevado potencial terapêutico, especialmente relacionadas à atividade antioxidante.
Alexandre Magno dos Santos Ferreira +4 more
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Frozen yogurt potencialmente simbiótico adicionado de gengibre: estabilidade durante o armazenamento
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 Introdução: Frozen yogurt pode ser um meio adequado para a entrega de produtos simbióticos aos consumidores. Objetivo: elaborar frozen yogurt potencialmente simbióticos adicionados de gengibre e avaliar a estabilidade físico-química, dos compostos ...
Arthur de Oliveira Quintão +7 more
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