Parâmetros climáticos e variação de compostos fenólicos em cevada
Ciência Rural, 2013 Objetivou-se quantificar os compostos fenólicos em extrato hidroetanólico de grãos das cultivares de cevada ('BRS Lagoa' e 'MN 743') em dois anos consecutivos de cultivo (2005 e 2006), avaliando a influência dos fatores climáticos nesse conteúdo.
Aline Sobreira Bezerra +4 more
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Coberturas e Filmes Comestíveis Aditivados de Compostos Bioativos para Conservação de Frutas
Publicaciones e Investigación, 2012 Edible films and coatings have been applied on fruit to reduce aromatic compounds and texture loss and to increase the barrier to transport of fats and solutes.
Kaliana Sitonio Eça +1 more
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Influência da poda no teor de compostos bioativos e na produção de mirtilos cv. O’Neal
Revista de la Facultad de Agronomía, 2018 A poda pode influenciar o rendimento e o tamanho dos mirtilos, e a sua intensidade depende da cultivar, da idade, do número de ramos produtivos, do sistema de condução, do vigor e do hábito de crescimento da planta.
Gisely C. De Moura +3 more
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Frozen yogurt potencialmente simbiótico adicionado de gengibre: estabilidade durante o armazenamento
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 Introdução: Frozen yogurt pode ser um meio adequado para a entrega de produtos simbióticos aos consumidores. Objetivo: elaborar frozen yogurt potencialmente simbióticos adicionados de gengibre e avaliar a estabilidade físico-química, dos compostos ...
Arthur de Oliveira Quintão +7 more
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Processamento e estabilidade de uma bebida de caju e yacon durante o armazenamento sob refrigeração
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo O objetivo do presente trabalho foi avaliar a estabilidade de uma bebida de caju e yacon durante o armazenamento sob refrigeração. A bebida, composta por polpa de caju e extrato de yacon (proporção 1:1, v/v), foi pasteurizada a 85 °C por 90 ...
Ana Paula Dionisio +5 more
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O papel coadjuvante das catequinas do chá verde (Camellia sinensis) na redução da adiposidade
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 O chá é uma das bebidas mais consumidas no mundo, vem sendo utilizado pela população como coadjuvante no tratamento da redução de peso, uma vez que aumenta a termogênese e em muitos casos promove a saciedade. O objetivo deste trabalho foi mostrar como as
Mirza de Souza Conceição +2 more
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Antioxidant and Anti-Inflammatory Effects of Orange Juice. [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2021 Martinez PF +4 more
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Conservantes alimentares baseados em compostos bioativos
, 2021 Nos últimos anos, a investigação ao nível dos produtos naturais registou um crescimento exponencial. A indústria alimentar tem acompanhado os avanços registados, com o propósito de utilizar produtos naturais no revestimento dos alimentos, nas embalagens e constituição nutricional, assim como na incorporação direta com funções tecnológicas, como ...
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Are There Alternative Ways to Estimate Atherosclerotic Inflammatory Activity in Patients with Acute Coronary Syndrome? [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2022 Soeiro AM.
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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e EmagrecimentoObjetivou-se avaliar o efeito do processamento e da adição de prebióticos nos teores de compostos bioativos em sucos de seriguela bem como otimizar as concentrações de frutooligossacarídeos (FOS), galactooligossacarídeos (GOS) e polidextrose nos sucos ...
Michelle Barbosa Lima +7 more
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