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Avaliação de compostos bioativos em mamão desidratado. [PDF]
, 2016 O mamão destaca-se por seu elevado valor nutricional, sendo rico em açúcares e compostos bioativos, como os carotenoides e a vitamina C. A desidratação é uma tecnologia que preserva a qualidade nutricional e sensorial das frutas e promove a concentração ...
SANTANA, S. C. +5 more
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Microencapsulação de Compostos Bioativos Pelo Método de Extrusão [PDF]
, 2015 The development of functional foods by adding bioactive faces many hurdles in the production of new foods. Microencapsulation is a useful tool to facilitate the protection of these compounds in foods, in particular, probiotics, vitamins, minerals, fatty ...
Codevilla, Cristiane Franco +4 more
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Plantas alimentícias não convencionais e seus principais compostos bioativos [PDF]
, 2023 Atualmente, as pessoas têm procurado consumir alimentos mais saudáveis, com propriedades funcionais e sustentáveis. As Plantas Alimentícias Não Convencionas (PANCs), apresentam-se como uma ótima fonte nutricional e funcional para a alimentação humana ...
de Melo, Leandra Rafaela Alencar +8 more
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Uso da tecnologia de lipossomas no encapsulamento de compostos bioativos - Revisão [PDF]
, 2021 Compounds such as polyphenols, flavonoids and vitamins are good choices for bioactive compounds that can be used to fortify food products, increasing their functionality.
Gonçalves, Daniele Juliana Rodrigues +6 more
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Potencial termogênico dos compostos bioativos no contexto da obesidade
Research, Society and Development, 2022 O sobrepeso e a obesidade estão se tornando mais frequentes em todo o mundo. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a prevalência global de obesidade quase triplicou desde 1975. A obesidade induzida pela dieta é um aspecto principal do estilo de vida sedentário moderno, hábitos alimentares e disfunções metabólicas descritas globalmente ...
Jardel Alves da Costa +9 more
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, 2020 Divulgação Científica para a Comunidade Universidade Federal de Santa CatarinaEstudo da aplicação de compostos bioativos, realizados no laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos UFSC/EQA ...
Richartz, Heloiza Catarina
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FLORES COMESTÍVEIS E COMPOSTOS BIOATIVOS: UMA REVISÃO DA LITERATURA [PDF]
, 2023 O artigo tem como tema principal o consumo de flores comestíveis como possíveis alimentos benéficos. Existem diversas flores que são comestíveis, as elas possuem compostos bioativos que podem ofertar benefícios para a saúde ...
Rinaldi Machado Lentz, Katiana
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MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS: APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS NA AGROINDÚSTRIA
UNINGÁ Review, 2018 A atividade agroindustrial gera altas quantidades de resíduos que podem causar impacto ambiental. O homem tem buscado cada vez mais uma alimentação saudável e rica em nutrientes, onde o aproveitamento dos subprodutos provenientes da agroindústria pode ...
MARLON THIAGO DE CARVALHO +2 more
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Ciência Animal Brasileira, 2022 Os compostos bioativos naturais obtidos de microrganismos têm despertado especial interesse da indústria nos últimos anos. Esta atenção ocorre em um momento em que o esgotamento de recursos naturais é pronunciado, e a aquisição de novos insumos e ...
André Luiz da Conceição Santos +2 more
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Geleias de melão com casca e enriquecida com sementes de mandacaru
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2020 A elaboração de geleias com a adição de resíduos do processamento de frutas, como cascas e sementes, pode proporcionar a redução de impactos ambientais e o enriquecimento nutricional dos produtos.
Carolaine Gomes dos Reis +5 more
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