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Composto bioativos do bioma do Pantanal: uma revisão
Research, Society and Development, 2022 O Pantanal é a maior planície inundável do mundo ocupando o território de quatro países ocidentais, rico em biodiversidade e possui uma vasta flora que apresenta compostos naturais com propriedades funcionais que vão além de suas propriedades intrínsecas.
Lucas Silva Peixoto +4 more
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Potencial termogênico dos compostos bioativos no contexto da obesidade
Research, Society and Development, 2022 O sobrepeso e a obesidade estão se tornando mais frequentes em todo o mundo. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a prevalência global de obesidade quase triplicou desde 1975. A obesidade induzida pela dieta é um aspecto principal do estilo de vida sedentário moderno, hábitos alimentares e disfunções metabólicas descritas globalmente ...
Jardel Alves da Costa +9 more
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, 2020 Divulgação Científica para a Comunidade Universidade Federal de Santa CatarinaEstudo da aplicação de compostos bioativos, realizados no laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos UFSC/EQA ...
Richartz, Heloiza Catarina
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Uso da tecnologia de lipossomas no encapsulamento de compostos bioativos - Revisão
, 2021 Compounds such as polyphenols, flavonoids and vitamins are good choices for bioactive compounds that can be used to fortify food products, increasing their functionality.
Gonçalves, Daniele Juliana Rodrigues +6 more
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Encapsulação de compostos bioativos por emulsão Pickering: revisão
, 2022 Identify the different technical aspects of Pickering emulsions, the importance and application of this technique in the food industry is the main objective of this bibliographic review., depending on the mechanical, physicochemical and stability ...
Guevara-Guerrero, Beatriz +6 more
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ULTRASSOM E MANUTENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS
, 2020 O consumo de alimentos ricos em compostos bioativos é reportado na literatura como um hábito que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, doenças metabólicas, inflamatórias e carcinogênicas.
Scudino, Hugo +4 more
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MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS: APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS NA AGROINDÚSTRIA
UNINGÁ Review, 2018 A atividade agroindustrial gera altas quantidades de resíduos que podem causar impacto ambiental. O homem tem buscado cada vez mais uma alimentação saudável e rica em nutrientes, onde o aproveitamento dos subprodutos provenientes da agroindústria pode ...
MARLON THIAGO DE CARVALHO +2 more
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Geleias de melão com casca e enriquecida com sementes de mandacaru
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2020 A elaboração de geleias com a adição de resíduos do processamento de frutas, como cascas e sementes, pode proporcionar a redução de impactos ambientais e o enriquecimento nutricional dos produtos.
Carolaine Gomes dos Reis +5 more
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Ciência Animal Brasileira, 2022 Os compostos bioativos naturais obtidos de microrganismos têm despertado especial interesse da indústria nos últimos anos. Esta atenção ocorre em um momento em que o esgotamento de recursos naturais é pronunciado, e a aquisição de novos insumos e ...
André Luiz da Conceição Santos +2 more
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Compostos bioativos presentes em amora-preta (Rubus spp.) [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2010 A amora-preta (Rubus spp.), pequena fruta de clima temperado, possui coloração atraente, variando do vermelho púrpura ao azul, devido ao elevado teor de antocianinas. As antocianinas, juntamente com os carotenoides, compõem os pigmentos naturais, majoritários encontrados em diversas frutas.
Ferreira, Daniela Souza +2 more
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