Desperdicio alimentario en restauración hospitalaria [PDF]
El sector hospitalario es uno de los sectores de restauración colectiva donde se crea gran cantidad de desperdicio. Se estima, que de media un paciente hospitalizado desperdicia entre 500 – 900 gramos. El desperdicio tiene un gran impacto en la salud del
Vercet Tormo, Antonio, Pérez Noble, Ana
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Evitar el desperdicio de alimentos: un asunto de derecho, economía y humanidad [PDF]
El desafío mundial de acabar el hambre antes de 2030 no parece fácil de alcanzar. Las cifras de la ONU indican que más del 20% de la población de 59 países padeció hambre en 2023, esto es, cerca de 282 millones de personas, sobre todo niños y mujeres ...
Apropia
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Brazilian Nutritional Consensus in Hematopoietic Stem Cell Transplantation: Graft- versus -host disease. [PDF]
Einstein (Sao Paulo), 2020 Pereira AZ +25 more
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Desperdicio de alimentos, una perspectiva de los colaboradores de hoteles en Cancún, Quintana Roo, un análisis cuantitativo [PDF]
The causes of food waste can be diverse, including handling, product type, preservation and consumer habits. Global food waste was estimated at 931 million tonnes in 2019, and has economic, environmental and social impacts.
Makita Balcorta, anya Gabriela +2 more
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Diagnóstico de la cadena de frío en Colombia [PDF]
, 2019 El manejo incorrecto de los productos perecederos ha afectado la salud de las personas, al mismo tiempo que ha generado altos niveles de pérdidas y desperdicio.
Urrego Rodríguez, Carlos
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Avaliação dos índices de desperdício de alimentos em UAN militar de médio porte
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e EmagrecimentoO desperdício de alimentos é um problema encontrado em toda a cadeia produtiva, do plantio até a mesa dos consumidores. Neste cenário as UAN-apresentam como um dos setores que contribuem com parte desse desperdício. O presente estudo teve como objetivo a
Marcos Rafael Sousa Ferreira Martins +3 more
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Construção e implementação de fichas técnicas de preparação de unidade de alimentação e nutrição
Journal Health NPEPS, 2019 Objetivo: construir e implementar fichas técnicas de preparação de uma unidade de alimentação e nutrição militar de Brasília, Distrito Federal. Método: estudo longitudinal e quantitativo.
Igor Gabriel Santiago Pereira +5 more
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El insostenible desperdicio de alimentos: ¿qué podemos hacer los consumidores?
, 2019 A todos los niveles y en cada uno de los eslabones de la cadena alimentaria humana (Administración, agricultores, pescadores, procesadores, comerciantes detallistas o mayoristas y en especial en relación con los consumidores) es preciso hacer cambios en nuestro modus operandi para evitar el desperdicio de alimentos y permitir la reutilización o ...
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¿Qué tan grave es el desperdicio de alimentos en el mundo?
, 2020 Las pérdidas y desperdicio de alimentos (PDA) constituye un tema de gran preocupación a nivel mundial, debido a que las mismas representan aproximadamente un tercio de los alimentos producidos. Se entiende por pérdida a las mermas en los segmentos de producción y distribución causadas por el funcionamiento deficiente, ya sea del sistema o del marco ...
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Gerenciamento de resíduos em empresas do setor hortifrúti localizadas na região do Cariri – Ceará
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 O Brasil está entre os 10 países que mais desperdiçam alimentos no mundo. Aproximadamente 35% da produção agrícola nacional tornam-se lixo, que representa quantitativamente valores acima de 10 milhões de toneladas de alimentos, e caso estes não sejam ...
Leyna Bezerra de Moura
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