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Avaliação do resto-ingesta em um restaurante universitário do município de Francisco Beltrão-PR

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2020
Nas unidades de alimentação e nutrição (UAN) institucionais ou comerciais, o desperdício de alimentos pode estar relacionado ao mau planejamento na execução do cardápio e até mesmo pelas preferências ou aversões dos comensais em relação aos alimentos ...
Marina Daros Massarollo, Elaine de Moura Fagundes, Ligia Machado Prieto   +2 more
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Diseño e implementación de un software orientado a la web para la gestión de recetas, control de inventario y costeo para restaurante [PDF]

, 2016
Con los sistemas informáticos de hoy en día es posible aprovechar los recursos disponibles que cada vez evolucionan de manera más precoz, y hacer más fácil el camino para encontrar soluciones que sean útiles a los problemas de la sociedad.
Patiño Marín, Julián Andrés, Zuleta Giraldo, Luis Alfonso   +1 more
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Diseño para la reducción del desperdicio alimentario: un estudio de caso del sistema modular inteligente para hogares chilenos

Ingeniare: Revista Chilena de Ingeniería
El desperdicio de alimentos es un problema global que impacta en la seguridad alimentaria y el medio ambiente. En Chile, una cantidad significativa de alimentos termina en la basura, generando pérdidas económicas y desperdiciando recursos valiosos. Este
Francisco Huidobro Marín, Juan Carlos Briede-Westermeyer, Bélgica Pacheco-Blanco   +2 more
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Estructuración e implementación de un sistema de costeo en el restaurante Troncos y Carbón [PDF]

, 2017
Los costos son un variable muy importante para cualquier empresa al momento de establecer el precio de venta de sus productos en el mercado, teniendo en cuenta que este es un factor decisivo para los clientes al momento de escoger entre los diferentes ...
Urrea Marmolejo, María Fernanda
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¿Agua de borraja?

Archives on Food, Culture and Nutrition
En abril de 2025, el Boletín Oficial del Estado (BOE) de España publicó la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Jordi Gascón Gutiérrez
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(Será Que) Ninguém Pode Servir a Dois Senhores? O Dilema da Ecofood

Teoria e Prática em Administração, 2021
Contexto: A Ecofood é uma plataforma de redistribuição de alimentos que tem o objetivo de reduzir o desperdício de alimentos no planeta, combater a fome e a emissão de gases poluentes.
Carlos Eduardo de Lima, Raul Beal Partyka, Jailson Lana   +2 more
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Strengthening strategies food security and food sovereignty with the emergence of covid-19 in Colombia [PDF]

Biomedica, 2022
Castro PA, Bustos JP, Rueda-Guevara P.
europepmc   +1 more source

Alimentación sostenible, nutrición saludable [PDF]

, 2018
La alimentación influye, como está demostrado, sobre la salud del individuo, especialmente en lo que respecta a la aparición de patologías crónicas en nuestra sociedad.
Calderón García, Andrea, Marrodán Serrano, Mª Dolores, Martínez Álvarez, Jesús Román, Villarino Marín, Antonio   +3 more
core   +1 more source

A contribuição de Portugal na culinária japonesa

Cadernos Cajuína
O objetivo deste estudo é analisar as percepções de chefs e professores sobre a influência lusitana na cultura, preparo e aproveitamento dos alimentos na culinária japonesa, correlacionado essas percepções com a literatura consultada.
Laura Kiyoko Ide, Carlos Alberto Figueiredo da Silva   +1 more
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Reducción del nivel de desperdicio del proceso de producción de la galleta Sultana Bolsa en Compañía de Galletas Noel S.A.S. [PDF]

, 2016
Compañía de Galletas Noel S.A.S en búsqueda de un mejoramiento continuo de los procesos productivos ha tomado como base los principios y fundamentos de la filosofía TPM, en donde mejorar el indicador de Eficiencia Global de los Equipos (EGE), figura como
Cadavid Uribe, Paula Andrea, Hoyos Tuirán, Katia Milena   +1 more
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