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Gestión de residuos sólidos urbanos y factores de desperdicio de alimentos en Quito
Estudios de la Gestión: Revista Internacional de AdministraciónThe organic composition of 65% of urban solid waste of the Metropolitan District of Quito originates from food waste, which has negative environmental effects. The purpose of this study was to evaluate the factors related to food waste in homes in the capital and characterize urban solid waste management. The study is quantitative and exploratory.
Xavier Oña +3 more
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Informação alimentar e nutricional de sódio em rótulos de alimentos ultraprocessados prontos e semiprontos para o consumo comercializados no Brasil [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em NutriçãoObjetivo: Analisar a informação alimentar e nutricional de sódio em rótulos de alimentos industrializados ultraprocessados ...
Martins, Carla Adriano
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A contribuição de Portugal na culinária japonesa
Cadernos CajuínaO objetivo deste estudo é analisar as percepções de chefs e professores sobre a influência lusitana na cultura, preparo e aproveitamento dos alimentos na culinária japonesa, correlacionado essas percepções com a literatura consultada.
Laura Kiyoko Ide +1 more
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Pérdida y desperdicio de alimentos en América Latina, desafíos y estrategias para Colombia y México
La pérdida y el desperdicio de alimentos representan un problema crítico para la seguridad alimentaria, el ambiente y la equidad social en América Latina.
Andrade Jaramillo , Diana Gabriela +1 more
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Strengthening strategies food security and food sovereignty with the emergence of covid-19 in Colombia [PDF]
Biomedica, 2022 Castro PA, Bustos JP, Rueda-Guevara P.
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Ingeniare: Revista Chilena de IngenieríaEl desperdicio de alimentos es un problema global que impacta en la seguridad alimentaria y el medio ambiente. En Chile, una cantidad significativa de alimentos termina en la basura, generando pérdidas económicas y desperdiciando recursos valiosos. Este
Francisco Huidobro Marín +2 more
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Avaliação do resto-ingesta em um restaurante universitário do município de Francisco Beltrão-PR
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2020 Nas unidades de alimentação e nutrição (UAN) institucionais ou comerciais, o desperdício de alimentos pode estar relacionado ao mau planejamento na execução do cardápio e até mesmo pelas preferências ou aversões dos comensais em relação aos alimentos ...
Marina Daros Massarollo +2 more
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Conducta ante el desperdicio de hortalizas en una muestra de hogares cubanos
Cooperativismo y Desarrollo, 2023 El desperdicio de alimentos está en el centro del debate internacional y se refleja en la Agenda para el Desarrollo Sostenible. Cuba reconoce la importancia del desperdicio de alimentos, pero aún no cuenta con una línea base respecto a la cuantificación ...
Yaima Hernández Beltrán +4 more
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(Será Que) Ninguém Pode Servir a Dois Senhores? O Dilema da Ecofood
Teoria e Prática em Administração, 2021 Contexto: A Ecofood é uma plataforma de redistribuição de alimentos que tem o objetivo de reduzir o desperdício de alimentos no planeta, combater a fome e a emissão de gases poluentes.
Carlos Eduardo de Lima +2 more
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Archives on Food, Culture and NutritionEn abril de 2025, el Boletín Oficial del Estado (BOE) de España publicó la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Jordi Gascón Gutiérrez
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