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Alimentos de rua em Florianóplis: perfil do manipulador e características dos alimentos comercializados [PDF]

, 2012
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em NutriçãoO comércio informal de alimentos de rua desempenha papel importante em muitos países, destacando-se como fonte de emprego e
Wormsbecker, Larissa Milene Cattelan
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Impacto de uma campanha contra desperdício de alimentos em um restaurante universitário

Demetra
Introdução: O desperdício de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição ocorre em todo o processo produtivo, e uma das formas de quantificá-lo é através do rejeito e índice de resto-ingesta (IR).
Acsa Nara de Araújo Brito Barros, Sílvia Valéria de Medeiros, Rosa Sá de Oliveira Neta, Gabriela Cecília Remígio Pitombeira, Daniele de Souza Marinho do Nascimento, Herbenny Hellen Medeiros de Brito Carvalho, Michelle de Medeiros Mendes, Dandara Dantas Pinheiro, Tatiane Leonel de Lima, Maria Andreza Borges Macêdo, Raissa Bezerra Guedes   +10 more
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Análisis Socioeconómico del Desperdicio de Alimentos para el Consumo Humano Generado por el Supermercado la Canasta Ciudad de Cúcuta

, 2017
Debido a la investigación de la cantidad de desperdicios que se genera en los alimentos de consumo humano del supermercado, se crean alternativas para tener un mayor control en los costos de los alimentos y así se pueda hacer una gestión tendiente a ...
SUAREZ LASSO, DEISY CAROLINA
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Evaluación del desperdicio de alimentos del CINAI de Gravilias de Desamparados

, 2021
Proyecto de graduación (licenciatura en nutrición)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2021Este estudio consistió en evaluar el desperdicio de alimentos tanto en los platos de los niños y niñas preescolares del CINAI ...
Holst Echeverría, Denise
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Memoria del Instituto de Tecnología de Alimentos - 2019.

, 2020
El Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) realiza investigación aplicada y desarrollos tecnológicos innovativos para promover la calidad integral de los alimentos, constituyendo un ámbito de excelencia y referencia en la temática.
INTA. Instituto de Tecnología de Alimentos
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Aprovechando su potencial: Transformando excedentes agroalimentarios de un Mercado Mayorista Chileno en alimentos saludables y sustentables

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
Introducción. El desperdicio de alimentos es un problema global grave con impactos en el medio ambiente, la sociedad y la economía. Alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos producidos para el consumo humano se pierden o desperdician, siendo
Ximena Rodríguez Palleres, Sebastián A Correa, Mario Castillo-Ruiz, Fancy Rojas González, Juan Manuel Castagnini   +4 more
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Perfil del usuario de las aplicaciones frente al desperdicio de alimentos

, 2023
El objetivo principal de este trabajo es conocer el perfil de los consumidores socialmente responsables, profundizando en aquellos que hacen uso de aplicaciones frente al desperdicio de alimentos. La mayor parte de los consumidores consideran que consumen de manera responsable. Sin embargo, existen factores que dificultan la implicación de las personas
Cantalapiedra Tricas, Patricia, Fraj Andrés, Elena   +1 more
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Propuesta para mitigar el desperdicio de alimentos en los conjuntos residenciales. Banco de Alimentos de Bogotá D.C.

, 2022
Especialista en Gerencia de ...
Acosta Clavijo, Paula Ximena, Pérez Abril, Yohanna Paola, Pulido Alfonso, Paula Andrea, Perdomo Forero, Stephanie Camila   +3 more
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Las apps como herramienta contra el desperdicio y la pérdida de los alimentos. Implicaciones técnicas y limitaciones de implementación

, 2021
El estudio de la crisis medioambiental que afecta al mundo en la época contemporánea involucra el análisis de diferentes factores que abonan al problema.
Ochoa Mendoza, Álvaro Antonio, Álvaro Antonio Ochoa Mendoza   +1 more
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Responsabilidad Social Corporativa en las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en México

Cadernos PROLAM/USP, 2019
El objetivo de esta investigación es desarrollar un índice de pérdidas y desperdicios de alimentos e investigar el grado de compromiso de las empresas mexicanas para disminuir los desechos de alimentos. El índice muestra que al menos 35.3% de los alimentos se pierden o desperdician anualmente en México, un país con más de 19 millones de personas en ...
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