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Revista Española de Nutrición Humana y DietéticaIntroducción. El desperdicio de alimentos es un problema global grave con impactos en el medio ambiente, la sociedad y la economía. Alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos producidos para el consumo humano se pierden o desperdician, siendo
Ximena Rodríguez Palleres +4 more
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Perfil del usuario de las aplicaciones frente al desperdicio de alimentos
, 2023 El objetivo principal de este trabajo es conocer el perfil de los consumidores socialmente responsables, profundizando en aquellos que hacen uso de aplicaciones frente al desperdicio de alimentos. La mayor parte de los consumidores consideran que consumen de manera responsable. Sin embargo, existen factores que dificultan la implicación de las personas
Cantalapiedra Tricas, Patricia +1 more
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Impacto de uma campanha contra desperdício de alimentos em um restaurante universitário
DemetraIntrodução: O desperdício de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição ocorre em todo o processo produtivo, e uma das formas de quantificá-lo é através do rejeito e índice de resto-ingesta (IR).
Acsa Nara de Araújo Brito Barros +10 more
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Reducción del desperdicio de alimentos en la cadena de suministro en empresas de la industria alimenticia. [PDF]
, 2023 Caso de estudio que tiene como finalidad analizar el impacto generado por las prácticas de economía circular implementadas en la cadena de suministro en la reducción del desperdicio de alimentos en Jerónimo Martins Colombia y en el Grupo Daabon.1 ...
Araujo Calderón, Maria Paula +1 more
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Revista Brasileira de Estudos Pedagógicos, 2019 Resumo: As questões ambientais têm sido amplamente discutidas na atualidade, em virtude das mudanças no crescimento populacional, que acarretaram desequilíbrio ecológico, deterioração dos ecossistemas e escassez de recursos naturais.
Nayara Cristina Caldas Almeida +3 more
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Análisis del desperdicio de alimentos en el almuerzo escolar del Colegio Distrital Ciudadela Educativa, una mirada desde las dimensiones de la Seguridad Alimentaria y Nutricional [PDF]
, 2016 En el año 2004, Bogotá suministraba apoyo alimentario a escolares con 275.300 raciones, principalmente en la modalidad de refrigerio. Actualmente, el Proyecto de Alimentación Escolar (PAE) del distrito, suministra 842.078 raciones de apoyo alimentario ...
Arévalo Porras, Oswaldo
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Diseño de packaging para la reducción y prevención del desperdicio de alimentos en el mercado minorista [PDF]
, 2021 El mundo actual presenta un panorama de fuertes desafíos a futuro en lo que respecta a la provisión de alimentos suficientes para una población en crecimiento, enfatizando el respeto y cuidado del medio ambiente. La conservación de los alimentos y los
Carranza, Gonzalo
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Resíduos sólidos da Gastronomia: estudo de caso em uma escola de Gastronomia
Turismo: Visão e Ação, 2018 As pesquisas relacionadas à geração de resíduos sólidos e ao desperdício de alimentos são importantes para definir e integrar planos de gerenciamento desses resíduos na gestão de empreendimentos gastronômicos.
Maria Pires Prates +1 more
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Gestión de residuos sólidos urbanos y factores de desperdicio de alimentos en Quito
Estudios de la Gestión: Revista Internacional de AdministraciónThe organic composition of 65% of urban solid waste of the Metropolitan District of Quito originates from food waste, which has negative environmental effects. The purpose of this study was to evaluate the factors related to food waste in homes in the capital and characterize urban solid waste management. The study is quantitative and exploratory.
Xavier Oña +3 more
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