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Randomised, Double-Blinded, Placebo-Controlled Challenge Test With Single Food Items in Dogs With Atopic Dermatitis and Adverse Food Reactions. [PDF]

Vet Dermatol
ABSTRACT Background Identification of offending foods in dogs with adverse food reactions is usually based on “deterioration” during open food challenges. Objectives To examine the placebo effect during double‐blinded, placebo‐controlled food challenges using a predefined set of criteria for relapse.
Sofou EI, Samuel E, Aleksandrova S, Chatzis M, Saridomichelakis MN.   +4 more
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INFLUÊNCIA DA ADICÃO DE INULINA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO DOCE DE LEITE CREMOSO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
Os alimentos funcionais constituem hoje a prioridade de pesquisa na área de nutrição e tecnologia de alimentos, levando-se em conta o interesse do consumidor por alimentos mais saudáveis.
João Paulo Victorino Santos, Simone Machado Goulart, Afonso Mota Ramos   +2 more
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Efeito do soro de leite no processo de concentração do doce de leite pastoso

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Os objetivos deste estudo foram determinar o efeito da adição de soro ao leite para fabricação de doce de leite, a partir da variação do teor de sólidos solúveis durante a evaporação e determinar o impacto no rendimento industrial.
Fernanda Lopes da Silva, Hiani Aparecida Lima Ferreira, Antônio Fernandes de Carvalho, Ítalo Tuler Perrone   +3 more
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ENZYMATIC DETERMINATION OF STARCH IN DOCE DE LEITE USING DIALYSIS [PDF]

Food Science and Technology, 2001
The importance of starch for the food industry makes it necessary to develop new, fast, economic and accurate methodologies for its quantification. In the present paper starch hydrolysis using commercial enzymes of industrial grade are studied aiming to develop an easy and cheap analysis, available to a greater number of industries and technicians. The
DEMIATE, Ivo Motim, KONKEL, Francisco Enéias, PEDROSO, Ricardo Alexandre   +2 more
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Phylogeography, Historical Population Demography, and Climatic Modeling of Two Bird Species Uncover Past Connections Between Amazonia and the Atlantic Forest. [PDF]

Ecol Evol
We combined mitochondrial DNA sequence data and paleoclimatic distribution models to document phylogeographic patterns and investigate the historical demography of two manakins, Ceratopipra rubrocapilla and Pseudopipra pipra, as well as to explore connections between Amazonia and the Atlantic Forest.
Castro-Astor IN, Cracraft J, Tello JG, Alves MAS, Mauck WM, Aleixo A, Duca C, Carnaval AC.   +7 more
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Análise físico-química e sensorial de doce de leite produzido sem adição de sacarose

Revista Ceres, 2010
O objetivo foi avaliar doces de leite produzidos sem adição de açúcar. Realizaram-se três formulações: doce com adição de açúcar (A), com edulcorante sucralose (B) e doce com ciclamato, sacarina e sorbitol (C).
Maria Patrícia Milagres, Geruza Dias, Mirella Araújo Magalhães, Mateus Ottomar Silva, Afonso Mota Ramos   +4 more
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Elaboração de Doce de Leite Pastoso com Substituição Parcial dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro

Revista Brasileira Multidisciplinar - ReBraM /Brazilian Multidisciplinay Journal, 2015
A substituição parcial de leite por concentrado protéico de soro permitiu a produção de um doce que manteve as características de cor e textura próximas ao produto tradicional.
Flávia Berwerth Bellarde
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CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS A GRANEL EM LAVRAS/MG

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
O doce de leite é um alimento latino america no, produzido princi palmente na Argentina e no Brasil , sendo mui to a preciado pelos consumidor es. O potencial de expor tação desse produto é muito gr ande, pois os Estados Unidos e a Europa não o produzem.
Roseane Maria Evangelista Oliveira, Andréa Resende Costa de Oliveira, Luciana Pereira Ribeiro, Ranísia Pereira, Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu   +5 more
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Use of Microparticulated Whey Protein in Production of Doce de Leite

Dairy
Doce de leite (DL) is a product originating in South America, particularly in countries such as Brazil, Argentina, and Uruguay. The product is widely used for direct consumption and industrial applications and can be added with thickening agents to ...
Julia Maria Pires de Matos Vitral, Igor Lima de Paula, Paola Fazollo Lazzarini, Thomas Henle, Uwe Schwarzenbolz, Alan Frederick Wolfschoon-Pombo, Ítalo Tuler Perrone, Luiz Fernando Cappa de Oliveira, Rodrigo Stephani   +8 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS NO SUL DE MINAS GERAIS

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
O doce de leite é um alimento de grande consumo no Brasil, com elevado teor de nutrientes, resultante da cocção da mistura de leite e açúcar, adicionado ou não de aromatizantes, até a sua concentração e caramelização.
Andréa Resende Costa de Oliveira, Roseane Maria Evangelista Oliveira, Priscilla Silva de Abreu, Larissa de Oliveira Ferreira, Débora Domiciniano, Sandra Maria Pinto   +5 more
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