Results 31 to 40 of about 272 (96)
Revista Colombiana de Biotecnología, 2014 Título en ingles: Micropropagation of Stevia rebaudiana Bertoni, a natural sweetener, through pre existing meristem explants Titulo corto: Micropropagación de Stevia rebaudiana Bertoni Resumen: Las hojas de Stevia rebaudiana son fuente de ...
Isidro Suárez, Irma R. Quintero
doaj +1 more source
Equivalência de doçura entre os edulcorantes estévia e sacarose em kefir [PDF]
, 2017 Foods made from the insertion of probiotic microorganisms are considered as functional foods. In this context, kefir can be classified as a functional food.
Grayce Laiz Lima Silveira Durães
core +1 more source
Agroindustrial Science, 2018 Se elaboraron distintas formulaciones de cremogenado lácteo en diferentes concentraciones de pulpa de maracuyá y estevia como edulcorante, empleando en su elaboración como fermentos lácticos Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.
Ramona Párraga +3 more
doaj +1 more source
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE COMPOTA DE ABACAXI “PÉROLA” ADOÇADA COM EDULCORANTES [PDF]
, 2019 Para a escolha de qual é o melhor edulcorante ou o mais adequado, são necessários vários testes uma vez que, devem ser seguros, compatíveis com o alimento e ao mesmo tempo agradáveis ao paladar do consumidor. A única forma de se avaliar a aceitação de um
Lima, Bárbara Paiva de +2 more
core +1 more source
Characteristics of non caloric dulcorants and their use in children
Acta Pediátrica de México, 2014 This is a descriptive review of the elaboration routes, the physical and chemical characteristics, metabolism and clearance, sweetener level, residual flavor, maximal recommended ingestion, security levels and the assessment of growth and development ...
Calzada León Raúl +1 more
doaj +1 more source
Prospecção Tecnológica para Verificação do Potencial de Patenteabilidade de Alimento Formulado com Produtos de Estévia [PDF]
, 2019 Scientific studies on the extract of the Stevia rebaudiana plant have aroused great interest as a source of natural sweeteners of high intensity and also have important nutritional properties.
Costa, Silvio Claudio da +5 more
core +1 more source
Contenido de glucósidos en función de deficiencias nutricionales en Stevia rebaudiana Bert.
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2012 A nivel mundial, los reportes de los requerimientos nutricionales de estevia (Stevia rebaudiana Bert.), así como de los efectos que las deficiencias de los elementos minerales tienen sobre el contenido de los principales edulcorantes de la hoja, son ...
Alfredo Jarma +2 more
doaj +1 more source
Obtenção de Geléia “Diet” Elaborada com Suco de Maracujá [PDF]
, 2005 A procura cada vez maior por produtos modificados quanto ao teor de nutrientes e valor calórico, motivada pela conscientização dos consumidores em relação à saúde com a prevenção de distúrbios geralmente causados por dietas ricas em açucares, calorias e ...
Marcela Aparecida Dada +11 more
core +1 more source
Rendimiento de Stevia rebaudiana Bert. Bajo tres arreglos poblacionales en el Sinú medio
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2009 El estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de tres arreglos de población sobre el rendimiento de hojas en dos genotipos de Stevia rebaudina Bert., bajo las condiciones del Sinú Medio (Montería – Colombia), durante 16 semanas, del primer semestre de ...
Miguel Espitia +2 more
doaj +1 more source
Do ka’a he’ẽ à estévia, da estévia ao ka’a he’ẽ : conhecimentos tradicionais, ciência, tecnologia e mercadoria [PDF]
, 2020 Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Sociais, Departamento de Antropologia, Programa de Pós-graduação em Antropologia Social, 2020.No final do século XIX e início do século XX, o naturalista ítalo-suíço Moisés Bertoni ...
Almeida, Felipe Vianna Mourão
core