Estévia: conhecimento, propriedade intelectual e acumulação de capital [PDF]
Este livro, como uma parábola, conta uma história ao mesmo tempo única e repetida, particular e universal. A reconstrução de como a estévia passou do uso indígena para o comércio global oferece uma perspectiva extraordinária de como ocorre a acumulação ...
Liaudat, Santiago
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Aspectos nutricionales y metabolismo de Stevia rebaudiana (Bertoni). Una revisión
Agronomía Colombiana, 2010 Estevia es una planta selvática subtropical del alto Paraná,<br />nativa del Noroeste de la provincia de Misiones en el Paraguay.<br />Posee un potente edulcorante que llega a ser hasta 300 veces<br />más dulce que la sacarosa y no ...
Jarma Alfredo de Jesus +2 more
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Sensory characterization by free choice profile and time-intensity analysis reconstituted pineapple juice (Ananas comosus L. Merril) with the addition of sugar and differents sweeteners [PDF]
, 2018 Orientador: Helena Maria Andre BoliniTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: As frutas tropiacais por seu aroma e sabor caracteristicos são apreciadas no mundo inteiro.
Marcellini, Paulo Sergio
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Bioagro, 2015 Al servicio de diagnóstico de enfermedades producidas por hongos fitopatógenos del INIA-CENIAP, en Maracay, Venezuela, ingresaron dos muestras de Stevia rebaudiana que presentaban marchitez ascendente con necrosis en la base del tallo.
Luis Salazar +2 more
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Estudo do comportamento sensorial de edulcorantes naturais em iogurte [PDF]
, 2018 Growing awareness of the effects of excessive consumption of sugar on health, especially contributing to the emergence of diseases such as obesity and diabetes, has resulted in changes in consumption habits.
Rodrigues, Daniela Maria
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SINTESIS DE ESTEVIOSIDOS EN ESTEVIA (Stevia rebaudiana Bert.)
Acta Biológica Colombiana, 2010 Stevia rebaudiana Bert. es una planta selvática subtropical nativa de Paraguay, que posee un potente edulcorante de hasta 300 veces más dulce que la sacarosa y no tiene calorías.
Alfredo Jarma Orozco +2 more
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Géohistoire de la diffusion globale de la plante stévia (ka’a heê) [PDF]
, 2015 International audienceLa estévia, conocida como ka'a heê en idioma guaraní, es una planta originaria del Paraguay actual que se ha internacionalizado a lo largo del siglo XX.
Beaufort, Bastien
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Revista Politécnica, 2015 Resumen: Los productos bajos en calorías han ganado una atención especial en el mercado y son un nicho atractivo para las empresas procesadoras. El propósito del presente trabajo fue desarrollar un yogur bajo en calorías.
J. Reyes, F. Ludeña
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Nutritional profile of ultra-processed foods consumed by children in Rio de Janeiro. [PDF]
Rev Saude Publica, 2020 Anastácio COA +4 more
europepmc +1 more source
Analysis of different sweeteners in peach nectar : determination of ideal sweetness, equivalent sweetness, acceptance analysis and determination of the sensory profile [PDF]
, 2018 Orientador: Helena Maria Andre BoliniDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Atualmente, os consumidores esperam cada vez mais obter prazer com o alimento e requerem características ...
Cardoso, Juliana Maria Porto
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