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CARACTERIZAÇÃO DE GORDURAS DE QUEIJOS POR ESPECTROMETRIA DE RESSONÂNCIA MAGNÉTICA NUCLEAR DE HIDROGÊNIO

2022
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Misturas binárias e ternárias de gorduras hidrogenadas e óleo de soja

Food Science and Technology, 1997
Luiz Antonio Gioielli, Gioielli Luiz Antonio   +1 more
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AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE GORDURAS SATURADAS E DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS EM UMA POPULAÇÃO ADULTA DE UMA UBSEM UMA CIDADE DA SERRA GAÚCHA

2023
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CONSISTÊNCIA DE MISTURA DE GORDURAS HIDROGENADAS E ÓLEO DE SOJA

Food Science and Technology, 1998
Luiz Antonio Gioielli, Gioielli Luiz Antonio   +1 more
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Avaliação quantitativa de monoepoxiácidos, monocetoácidos e monohidroxiácidos em óleos e gorduras provenientes de fritura descontínua de batatas

Food Science and Technology, 2008
Shirley Abrantes
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CARACTERIZAÇÃO DAS GORDURAS DE SPREADS POR RESSONÂNCIA MAGNÉTICA NUCLEAR DE HIDROGÊNIO

2023
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Biocombustíveis a partir de óleos e gorduras: desafios tecnológicos para viabilizá-los

Quimica Nova, 2009
Paulo A Z Suarez, Suarez Paulo A Z
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE CREMES VEGETAIS

2022
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Interesterificação química: alternativa para obtenção de gorduras zero trans

Quimica Nova, 2007
Ana Paula Badan Ribeiro, Renato Grimaldi, Lireny APARECIDA GUARALDO Gonçalves   +2 more
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Óleos e gosduras vegetais: composição e tecnologia

Revista Brasileira De Farmacognosia, 1996
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