Evaluación de alternativas de secado en el proceso de elaboración de harina de lombriz
, 2016 Laura Suárez Hernández +2 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2001 El objetivo del presente estudio fue el de caracterizar las harinas industriales nixtamalizadas de maíz de consumo humano que se comercializan en Centro América por algunas propiedades físicas y químicas que puedan contribuir en conocer su composición ...
Ricardo Bressani +3 more
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Almidón de sagú (canna edulis ker), producto colombiano con potencial de comercialización internacional [PDF]
, 2018 Trabajo de InvestigaciónLa presente investigación quiere mostrar el potencial del almidón de sagú (canna edulis ker) en la comercialización internacional.
Linares-Falla, Johana +1 more
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Reemplazo de harina de arroz por harina de garbanzo en bocaditos de pollo aptos para celíacos
, 2021 The sensory and nutritional characteristics of chickennuggets elaborated with different concentrations of chickpeaflour as replacer of rice flour used in products suitable forceliac were studied. Using a traditional control, fourformulations were made replacing 2.5, 5, 7.5 and 10% of riceflour with chickpea flour (F1, F2, F3 and F4). The formulationsF3
Font, Anabela +2 more
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Análisis nutricional: el consumo de calorías de la población pobre en Argentina [PDF]
, 2001 Existe una creencia generalizada entre los economistas que la inseguridad alimentaria y el hambre son el resultado de la pobreza. Muchos sostienen que el crecimiento económico y los aumentos en los niveles de ingreso de los hogares pobres mejorarán la ...
Garrido, Laura +3 more
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Saborizador de harina de lombriz
, 2014 La siguiente investigación pretende estudiar la incorporación de proteínas de elevado valor biológico provenientes de harina de la lombriz Eisenia foétida a un producto de consumo popular, como es el saborizador de alimentos. Objetivo: Determinar en alumnos de una universidad de Mar del Plata el grado de aceptación de un saborizador de alimentos con ...
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Evaluación de la transferencia de masa durante el secado de la corteza de la sandía para la obtención y caracterización de la harina [PDF]
, 2015 Julianne Viana Freire Portela +3 more
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Factores que sostuvieron el precio de las exportaciones de harina de pescado luego de la crisis financiera mundial del 2008 [PDF]
, 2014 Carlos R. Guadalupe B.
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ELABORACIÓN DE UN SNACK SALADO EXTRUIDO A PARTIR DE UNA MEZCLA DE HARINAS
Revista Centro AzúcarIntroducción: Los productos extruidos en Cuba se elaboran a partir de harina de maíz, materia prima obtenida de la importación del maíz en grano. La tecnología de extrusión permite elaborar productos a partir de mezclas de harinas.
Magaly Duarte Ginorio, Luis Cruz Viera
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[Mental and nutritional habits at the beginning of the COVID-19 pandemic: impact, perspectives and recommendations]. [PDF]
Rev Med Inst Mex Seguro Soc, 2023 González-Becerra K +2 more
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