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Influencia de soluciones antioxidantes de impregnación sobre cogollos frescos de palma de iraca
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2022 Contextualización: La Ingeniería de matrices utiliza la técnica de impregnación al vacío (IV) con el objetivo de conferir valor agregado a estructuras alimentarias porosas. Vacío de conocimiento: ¿es efectiva la aplicación de soluciones antioxidantes
Cristian Camilo Ossa Cardona +2 more
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Evaluación de la dinámica de impregnación al vacío de cogollos de palma de iraca
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2023 Aunque los cogollos de la palma de iraca pueden ser empleados como fuente para la alimentación humana, la mayoría de la información disponible es para la producción de artesanías.
Misael Cortes-Rodríguez +3 more
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Impregnación al vacío y sus parámetros operativos: una revisión
TecnoLógicas, 2023 Como parte de los estilos de vida actuales se genera una sensibilización acerca de la importancia de una alimentación saludable, en consecuencia, se da una promoción por el consumo de alimentos funcionales para no solo dar respuesta a una nutrición ...
Valentina Ossa Montoya +2 more
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Dyna, 2020 Los probióticos son bacterias ácido-lácticas que mejoran el equilibrio microbiano. El objetivo de esta investigación fue enriquecer la matriz cidra con Lactobacillus casei y saborizarla con maracuyá.
Francisco Fernei Obando Mejia +2 more
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Vitae, 2015 Antecedentes: Los procesos de optimización experimental, representan una herramienta efectiva para el mejoramiento de la calidad de los productos, contribuyendo en la diversificación de productos en la cadena de uchuva, como frutos promisorios de ...
Misael CORTÉS R +2 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2018 El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la temperatura (4, 20 y 30°C), tiempo (0, 1, 2, 3, 4, 5 y 6 meses) y las condiciones del empacado (con y sin vacío), durante el almacenamiento de uchuvas adicionadas por impregnación al vacío con ...
Misael Cortés-Rodríguez +2 more
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Efecto de la impregnación al vacío sobre los cambios físicos durante la elaboración de aceitunas de mesa [PDF]
, 2022 Among the benefits which vacuum impregnation (VI) may provide to fruits and vegetables, this study focused on weight and texture changes during the processing of table olives.
Brenes, M. +3 more
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Estudio de la conversión hidrotermal de los productos de absorción de dióxido de carbono en amoniaco para la producción de ácido fórmico. [PDF]
, 2019 Debido a la problemática del cambio climático, se ha realizado un estudio en el que se pretende reducir el gas de efecto invernadero más importante, el CO2.
León Mediavilla, David
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Evaluación de las condiciones de operación en el proceso de plastinación [PDF]
, 2012 La preservación de especímenes anatómicos con fines de docencia, investigación o extensión ha sido un problema por la disponibilidad y destino de cadáveres, los riesgos biológicos que conlleva y la contaminación por formaldehido (sustancia irritante y ...
Cano Álvarez, Luz Yaneth +1 more
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Comportamiento frente al fuego de madera tratada con “Whey Proteins” [PDF]
, 2017 Edificios y objetos patrimoniales construidos con madera se han vista afectados, en muchas oportunidades, por los efectos devastadores del fuego, provocando pérdidas humanas y materiales. Si bien, existen en la actualidad numerosos productos que mejoran
Alfieri, Paula Vanesa +2 more
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