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Iogurte saborizado com chá de capim santo
Brazilian Journal of Development, 2020 Izabella Victória Barbosa Almeida +2 more
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Adaptació del procés industrial del iogurt a l’aula
The project focuses on innovation in the technology workshop, introducing the design of a practice for making a food product, specifically yogurt, and working on the technological process related to its production. This project addresses aspects of the curriculum for the technology and digitization subject and is transversal, including the subjects of ...
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O papel do iogurte numa alimentação equilibrada
, 2014 Pinto, Elisabete +2 more
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Elaboração do iogurte grego e diferenças para o iogurte tradicional: uma revisão
2021O iogurte do tipo grego (labneh) é um produto fermentado, produzido pelo processo de eliminação do soro do iogurte através do processo de dessoragem e vem ganhando cada dia mais consumidores em todo o mundo principalmente no Brasil. Essa revisão sistemática teve como objetivos analisar e discutir os dados e informações provenientes de estudos sobre ...
D. M. SILVA +4 more
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Análise sensorial de iogurte elaborado com diferentes concentrações de extrato de café [PDF]
Brazilian Journal of Food Research, 2017 O mercado consumidor tem aumentado seu interesse por alimentos benéficos à saúde. Um desses alimentos é o iogurte, que é muito apreciado por grande parte da população, por apresentar sabor suave e levemente ácido.
Mirela Guedes Bosi
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Efeito do ultrassom no processamento de iogurte: revisão
2021Iogurte é um tipo de leite fermentado que apresenta uma elevada produção sendo comercializado mundialmente. Isso se deve ao elevado valor nutricional e as favoráveis características sensoriais que resultam em alta aceitabilidade. Durante o processamento, diversas etapas são aplicadas visando a obtenção de um produto de qualidade, como a padronização da
L. B. SOUZA +6 more
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Desenvolvimento de Iogurte Com Adição de Rúcula e Estudo Microbiológico, Sensorial e Físico-Químico. [PDF]
Connection Line - Revista Eletrônica Do Univag, 2014 O objetivo deste trabalho foi desenvolver um iogurte salgado com adição de rúcula, analisando as características microbiológicas e físico-química em comparação aos Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ’s) vigentes na legislação brasileira, e avaliar sua
Martins, S.A. +2 more
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ANÁLISES SENSORIAIS EM IOGURTES SABORIZADOS
2021Antônia Karoline Teixeira da SILVA +6 more
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IOGURTES SABORIZADOS: PROCESSAMENTO, CARACTERÍSTICAS E AVALIAÇÕES
2021Priscilla Andrade SILVA +1 more
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