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Utilización de Uvas en la Elaboración de Mermeladas: Estudio de Estabilidad de Compuestos Fenólicos [PDF]
, 2012 Se recoge en la bibliografía consultada diversos trabajos dónde se ha comprobado la presencia de compuestos con actividad beneficiosa para la salud humana en los residuos y subproductos del cultivo de la uva y del proceso de vinificación, concretamente ...
Olachea Arce, Angel
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Contenido de Polifenoles totales y capacidad antioxidante en cervezas artesanales e industriales
Peruvian Agricultural Research, 2019 Objetivos: Determinar el contenido de polifenoles y la capacidad antioxidante de algunos tipos de cervezas artesanales e industriales. Metodología: Se utilizaron un total de diez tipos de cerveza, dos de origen industrial y ocho del tipo artesanal que se expenden y se consumen con mayor frecuencia en la provincia de Huaral, Lima- Perú.
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Efecto del tiempo sobre la cuantificación de polifenoles totales con el reactivo de Folin-Ciocalteu
I3+, 2017 En este manuscrito se presentan los resultados experimentales obtenidos durante el proceso de cuantificación de polifenoles totales en función del tiempo, mediante la metodología de Folin-Ciocalteu y ácido gálico como molécula de referencia. El trabajo se realizó para obtener el tiempo apropiado de reacción entre el ácido gálicoy el reactivo de Folin ...
Óscar Julio Medina Vargas +2 more
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Parámetros de eficiencia fotosintética al final de la maduración como indicadores del potencial enológico del viñedo. [PDF]
, 2016 La actividad fotosintética es fundamental en el crecimiento y desarrollo de la vid, y de ella depende el grado de madurez de la uva y su composición específica en el momento de la vendimia.
Garrido Gómez, Luis
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Scientia Agropecuaria, 2018 Los objetivos fueron: determinar los polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante (DPPH y ABTS°+) y evaluar sensorialmente el chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado.
Jesica Delgado +3 more
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Revista Politécnica, 2017 Se estudió el efecto de la radiación UV-C sobre la flora nativa y la capacidad antioxidante de la mezcla para té compuesto por toronjil (Melissa officinalis), ortiga (Urtica dioica), perejil (Petroselinum sativum) y paico (Chenopodium ambrosioides ...
Elena Rosario Beltrán Sinchiguano +3 more
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Effects of timing defoliation on wine composition of Grenache in Rioja [PDF]
, 2006 4 páginas, 2 tablas, 4 figuras.- Trabajo presentado al Congreso celebrado en Logroño (España) entre los días 25 y 30 de junio de 2006.[EN] The effects of timing defoliation at fruit set and veraison on wine composition of Grenache was investigated ...
Blanco, J. A. +3 more
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I3+, 2017 El lulo de perro (Solanum marginatum) es una planta que se ha utilizado con fines medicinales, aplicándose de manera externa para dolores articulares y reumáticos, debido a la presencia de algunos alcaloides. Esta investigación tiene como objetivo encontrar alternativas para el manejo de ciertas enfermedades.
Juanita Del Pilar Correa Fuentes +3 more
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Comparative study: drying of yerba mate with wood forest implanted vs wood chip [PDF]
, 2016 En cumplimiento de la normativa vigente en la provincia de Misiones, las industrias yerbateras han sustituido en sus procesos el uso de leña de bosque nativo por leña de bosque implantado y en menor medida por chip de madera del mismo origen.
Brignardello, Adriana E. +3 more
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Caracterización de fruto y aceite de semilla de vid silvestre [PDF]
, 2017 México es uno de los centros de origen del género Vitis. Para la conservación, selección y mejoramiento de las plantas de este género, es necesaria la caracterización de los diferentes parámetros de calidad tanto del fruto como de la planta en general ...
SABAS CHAVEZ, CECILIA CAROLINA +1 more
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