Empresas de catering y seguridad alimentaria: valoración del sistema APPCC
, 2010 Las empresas del sector de la restauración o catering han experimentado un importante auge en los últimos años. Muchos de los brotes de transmisión alimentaria han tenido su origen en este sector, por lo que los organismos oficiales han revisado la normativa existente y han planteado nuevos sistemas para garantizar la seguridad alimentaria.
Garayoa, M.R. (Mª Roncesvalles) +2 more
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Implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control ; APPCC; Seguridad alimentaria; Aseguramiento de la calidad [PDF]
, 2018 ume La producción de alimentos seguros, tanto de alimentación humana, como para toda clase de animales, es una responsabilidad compartida entre los fabricantes, los distribuidores y las autoridades competentes.
Alario Hernández, Andrea
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Aplicació d'un sistema APPCC a la cansalderia Josep Vilà [PDF]
Application of a HACCP System in any food industry is not easy, and less when it comes to the meat industry. Get develop a HACCP system means knowing the operation of the company and the products to know exactly what dangers may occur during the ...
Borderia Rabassa, Ferran
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Diseño e implantación de un sistema APPCC en una empresa de procesado y envasado de productos cárnicos curados [PDF]
, 2014 Diseñar e implantar un sistema de autocontrol de seguridad alimentaria, en una empresa dedicada al procesado y envasado de productos cárnicos curados, basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), cumpliendo con ello ...
Marco Martínez, Luis Fernando +1 more
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Diseño de sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control APPCC en la planta procesadora de alimentos de la asociación Nachari [PDF]
, 2008 Presenta el diseño de sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en asociación Nayari, muestra el establecimiento de los programas y procedimientos requeridos para la implementación de las buenas practicas de manufactura, los ...
Vega Palacios, Mirna María
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Elaboración e implantación de un sistema APPCC para industrias elaboradoras de creps [PDF]
Debido a la coyuntura actual y a la liberalización del comercio de alimentos, es necesariogarantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos, las cuales se conseguirán aplicando lasprácticas y las normas apropiadas en materia de seguridad alimentaria ...
Giménez Cullerés, Andrés
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Elaboración de manual APPCC para leche fluida, helados y yogur en la Planta de Lácteos de Zamorano [PDF]
, 2005 165 p.Un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) es un proceso interactivo que se realiza para planear y establecer los procedimientos que se usarán en la prevención y/o eliminación de los peligros relacionados a la inocuidad
Zamora G., Néstor U. +1 more
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Implantación de un sistema APPCC en una industria de hortalizas mínimamente procesadas
, 2021 Actualmente, los consumidores cada vez están más concienciados en llevar una alimentación sana. Sin embargo, el ritmo de vida actual, no les permite dedicar tiempo para una correcta elaboración. Esto lleva a buscar alternativas alimentarias, sin perder su naturalidad, frescura, y sin adición de aditivos.
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Diseño de programa para la implementación del sistema appcc en la planta de coagronorte ltda. [PDF]
El sector de la agroindustria es crucial debido a sus impactos significativos en la calidad de vida humana y la salud. En Colombia, las empresas arroceras deben cumplir con normativa relacionada con la gestión de la calidad.
Jaimes Ramírez, Yepsy Katherine
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Validación del sistema APPCC aplicado a la elaboración de "Frutas de Aragón"
, 2017 Las empresas alimentarias se han visto obligadas por el Reglamento 852/2004 (CE) a la implantación y aplicación del Sistema de Autocontrol de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) basado en un conjunto de actuaciones, procedimientos y controles que se realizan de forma específica, programada y documentada, para garantizar que los ...
Adradas Andaluz, Fátima +2 more
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