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Implementação do sistema HACCP numa panificadora
, 2011 Ao longo das últimas duas décadas devido à globalização da economia, desenvolvimento e subaproveitamento de todas as capacidades dos trabalhadores, as empresas e organizações do ramo alimentar, são cada vez mais desafiadas a implementar novos sistemas de controlo, gestão e segurança alimentar.
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Segurança e Contaminação Informação para os Retalhistas visando o Controlo, a Qualidade e a Segurança nas Cadeias de Produção Biológica [PDF]
, 2005 Este desdobrável pretende fornecer uma visão prática, para retalhistas, sobre o que se tem realizado para garantir a segurança e a identidade de 7 tipos de produtos biológicos e ainda o que os retalhistas podem efectuar para suportar esses esforços e
Brandt, Kirsten +3 more
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Iatreia, 2003 <p>La enfermedad transmitida por alimentos (ETA) es el síndrome<br />originado por la ingestión de alimentos y/o agua con contaminación<br />química, física o biológica que puede afectar la salud. La frecuencia de ETA es aproximadamente
Diana Cortés, Ariel Tarazona
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Implementação do Sistema HACCP numa adega
, 2014 A mudança gradual de comportamento na Europa face à escolha dos alimentos nas últimas décadas obrigou os produtores a repensarem as suas técnicas de produção e motivou-os a optarem por medidas que conduzem a um elevado padrão de qualidade e de higiene alimentar.
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Elaboración de mermelada en base a Jackfruit (Artocarpus heterophyllus), maracuyá (passiflora edulis) y fibra. [PDF]
, 2012 The study sought to develop a new food product based Jackfruit, passion fruit and fiber; the last ingredient replaced the pectin (usually added to these products) getting a product of good quality and the desired characteristics of spreadability in jam ...
Llive Carrillo, Verónica Elizabeth +1 more
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Evaluación de los programas pre-requisitos del plan HACCP en una planta de sardinas congeladas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008 Las buenas prácticas de fabricación (BPF) y los procedimientos operativos estándares de saneamiento (POES) en planta son considerados los pre-requisitos esenciales para la implementación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico ...
Patricia Rosas, Genara Reyes
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Manutenção de sistemas HACCP e auditorias técnicas
, 2014 Resumo Este relatório resulta do Estágio Profissionalizante realizado no âmbito do Mestrado em Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de Coimbra. O estágio teve a duração de seis meses, decorrendo entre os dias 17 de Fevereiro e 15 de Agosto de 2014, na empresa Mondegocontrol Ld.ª, franchisado da Controlvet, em Coimbra.
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Validação de sistemas HACCP aplicados a matadouros de suínos
, 2021 ABSTRACT - Validation of HACCP Systems applied to swine slaughterhouse - HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points, is an obligatory procedure in establishments producing or handling products of animal origin, being a tool guarantee and manage food safety.
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Implementação do sistema HACCP numa empresa do sector avícola
, 2018 Nos últimos anos, o consumo de aves de capoeira tem apresentado um desenvolvimento consistente em paralelo com o incremento tecnológico da indústria avícola. Aqui destaca-se a criação do frango, com um nível excelente de automação, que desempenha um papel fulcral no controlo do ambiente, da alimentação e do bem-estar animal.
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Costs and Benefits of Compliance for HACCP Regulation in the Italian Meat and Dairy Sector [PDF]
Food Consumption/Nutrition/Food Safety,
Cavicchi, Alessio +3 more
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