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Vitae, 2011 La polifenol oxidasa es la enzima responsable del pardeamiento de frutas y vegetales, en los que ocasiona disminución de las propiedades organolépticas y nutricionales.
Karent E BRAVO M +3 more
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Solanáceas em sistema orgânico no Brasil: tomate, batata e physalis
Scientia Agropecuaria, 2017 A pesquisa científica brasileira voltada para sistemas orgânicos ainda tem sido permeada por uma lógica baseada na mera substituição de insumos. Falta um aprofundamento em relação ao reconhecimento dos componentes dos sistemas de produção (ecofisiologia;
Aniela Campos de Melo +3 more
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Inactivación Térmica de Pectinmetilesterasa en Jugo de Uchuva (Physalis peruviana L.) [PDF]
Información tecnológica, 2014 Se analiza la posibilidad de procesamiento industrial de la uchuva (Physalis peruviana L.). Para ello se estudio el efecto de la pasteurizacion sobre la reduccion en la actividad de la pectinmetilesterasa y sobre las caracteristicas sensoriales del jugo de uchuva.
Pinchao, Yamid A +2 more
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Revista Colombiana de Biotecnología, 2020 Milenariamente los agricultores han seleccionado de manera empírica el material de siembra de sus cultivos. Recientemente, de manera sistemática y con base en conocimiento teórico y práctico, los científicos, durante décadas, han venido produciendo ...
Víctor Manuel Núñez Zarantes
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Caracterización físico química de la uchuva (physalis peruviana) en la región de Silvia Cauca
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2012 En Colombia la uchuva (Physalis peruviana) se destaca como un producto de exportación y en la actualidad ocupa el segundo lugar, después del banano.
Jaime Humberto Mendoza, Ayda Rodriguez
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2013 La nutrición de las plantas de uchuva es determinante para obtener un alto rendimiento del cultivo y garantizar el nivel de calidad del producto para exportación. Con el fin de caracterizar la fertilidad química de los suelos de las zonas productoras de
Gabriel Roveda +4 more
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Regeneracion adventicia de somaclones de uchuva (Physalis peruviana)
Agronomía Colombiana, 1997 <p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-size: 12.0pt; font-family: ";Times New Roman";,";serif";;">Hipocoti1os de uchuva <em>(Physalis peruvjana </em>L.) fueron utilizados en la inducción<em> </em>de callos y regeneración de plántulas. El<em> </em>medio
Santana, Gloria E., Angarita, Antonio
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Acta Agronómica, 2011 Physalis peruviana L. (uchuva), de la familia Solanaceae, es una de las frutas más importantes en términos de exportaciones para Colombia debido a sus propiedades nutricionales y medicinales. En nuestro país la caracterización morfológica y evaluación de
Carlos Eduardo Madriñán Palomino +3 more
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Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2008 El desarrollo de tecnologías como la impregnación al vacío (IV), permite ofrecer al consumidor frutos mínimamente procesados, con alto valor nutricional y calidad sensorial similar al producto fresco.
Ana María Restrepo Duque +2 more
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Caracterización de la fruta, pulpa y concentrado de uchuva (Physalis peruviana L.)
Temas Agrarios, 2011 Las Frutas tropicales como la uchuva suministran al organismo cantidades apreciables de carbohidratos, minerales y vitaminas requeridos para una buena salud. Su consumo propiedades organolépticas, dentro de estas técnicas la más apreciada es la concentración a bajas temperaturas. En este trabajo se realizó la caracterización físico-química de la fruta,
Duque, Alba L. +2 more
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