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, 2017 Este manual tem como objetivo fornecer as orientações básicas aos vitivinicultores, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou agrupados em associações ou cooperativas, possam agregar valor ao seu vinho, promovendo o aumento
RIZZON, L. A., AGNOL, I. D.
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Influence of the use of selected and non-selected yeasts in red wine production
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005 The aim of this work was to study the influence of use of Saccharomyces cerevisiae selected varieties in the elaboration of Terci red wine from Colombo. The winemaking method followed the classic red wine vinification system and the samples were analyzed
Daniela Dorneles +3 more
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Acta Scientiarum. Agronomy, 2008 O trabalho teve como objetivo caracterizar o comportamento fenológico da videira 'Cabernet Sauvignon' (Vitis vinifera L.) cultivada no noroeste do Estado do Paraná, bem como caracterizar sua exigência térmica em graus-dias.
Sérgio Ruffo Roberto +5 more
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CLARIFICAÇÃO DE VINHO TINTO PELO PROCESSO DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS [PDF]
Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015 RESUMO – A filtracao por membranas tem aparecido como uma tecnologia promissora devido a sua habilidade em realizar a clarificacao/filtracao/higienizacao em uma etapa simples em operacao continua. Com o objetivo de avaliar o processo de clarificacao de vinhos com o uso de membranas de ultrafiltracao, realizou-se ensaios com dois tipos de membranas: uma
B. SEGUENKA +4 more
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Acidez na vinificação em tinto das uvas Isabel, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc [PDF]
Ciência Rural, 2002 A acidez é uma das características gustativas mais importantes dos vinhos e influencia sua estabilidade e coloração. Devido à insolubilização do ácido tartárico sob a forma de sais, a acidez titulável e o pH podem ser alterados durante a vinificação de ...
Luiz Antenor Rizzon, Alberto Miele
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Ciência e Agrotecnologia, 2011 A trial was carried out aiming to evaluate the development and yield of red wine grapevines under plastic cover in an organic production system in Guarapuava, the Central-Southern region of Paraná State, Brazil.
Renato Vasconcelos Botelho +4 more
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Acta Scientiarum. Health Sciences, 2013 Alimentos funcionais apresentam componentes fisiologicamente ativos, capazes de promover a saúde, além dos benefícios nutricionais. A uva e seus derivados, por apresentar compostos com alto potencial bioativo, especialmente o resveratrol, foram ...
Izabelli de Castro Baptista +5 more
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Composição do vinho tinto. [PDF]
, 2019 o vinho é uma bebida obtida exclusivamente a partir da fermentação alcoólica do mosto da uva, Apresenta grande complexidade química devido à natureza dos constituintes, O álcool etílico é, depois da água, o componente do vinho presente em maior ...
RIZZON, L. A.
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Métodos para superação da dormência tegumentar em sementes de Caesalpinia ferrea Mart. ex Tul.
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2017 O presente trabalho teve por objetivo avaliar a eficiência de métodos para superação de dormência tegumentar em sementes de Caesalpinia ferrea. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com doze tratamentos e quatro repetições
Kássya Jemima Borges de Oliveira +5 more
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Ciência Rural, 2005 A uva Isabel (Vitis labrusca) é a cultivar de videira mais difundida na Região Vitícola da Serra Gaúcha. Entre outras finalidades, é utilizada para a elaboração de vinho tinto de mesa, o qual, geralmente, apresenta acidez elevada, devido ao teor de ácido
Luiz Antenor Rizzon +1 more
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