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, 2018 O objetivo deste estudo foi caracterizar a evolução dos principais compostos químicos da baga, durante a maturação de quatro cultivares de uvas para vinho tinto, em três safras, nas condições de cultivo do Vale do São ...
LEAO, P. C. de S. +4 more
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Fragmentos de madeira de carvalho no estágio de vinhos tintos
, 2007 O estágio em vasilhas de madeira de carvalho considera-se indispensável para a elaboração de vinhos tintos de qualidade. No entanto, por se tratar de uma tecnologia onerosa têm sido desenvolvidas tecnologias alternativas de utilização de madeiras, uma das quais consiste na adição aos vinhos de fragmentos de madeira de carvalho.
Eiriz,Nilza +2 more
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VINHOS TINTOS DO NOROESTE PAULISTA: RELAÇÃO ENTRE OS PERFIS FÍSICO-QUÍMICO E SENSORIAL
HOLOS, 2012 Os vinhos tintos, no Brasil, são muito apreciados pelos consumidores das regiões de clima tropical, pelo fato de apresentar tipicidade aromática e paladar frutado. Nesse sentido, o objetivo desse artigo é verificar a qualidade de três vinhos tintos provenientes de vinícolas da região noroeste do estado de São Paulo, através da relação entre ...
Castilhos, Maurício Bonatto Machado de +1 more
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Perfil sensorial de vinhos tinto varietal Cabernet Sauvignon produzidos em diferentes regiões do Brasil. [PDF]
, 2005 No presente estudo foi levantado pela primeira vez o perfil sensorial para o vinho tinto varietal Cabernet Sauvignon produzido em diferentes regiões do Brasil através da metodologia da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ)
SANTOS, B. A. C. dos +3 more
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Pesquisa Agropecuária Gaúcha, 2000 As moscas das frutas são pragas "chaves" de muitas frutíferas, pois suas posturas e larvas danificam os frutos. Para estudar a atratividade destas moscas por atrativos alimentares associados com inseticida e/ou corante foi instalado um experimento num ...
Luís ANTÔNIO CHIARADIA +1 more
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Qualidade sensorial de vinhos tintos nobres da IP Campanha Gaúcha
Deméter: Revista Interdisciplinar de Desenvolvimento RuralOs vinhos nobres representam uma categoria bastante recente na vitivinicultura brasileira. Regiões como a Campanha Gaúcha possuem aptidão para a elaboração desses produtos. Essa tipologia, por sua vez, já é reconhecida e certificada pela Indicação de Procedência (IP) Campanha Gaúcha, em um trabalho feito em parceria com a Universidade Federal do Pampa (
Wellynthon Machado da Cunha +2 more
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Bioecologia e manejo das moscas-das-frutas em pomares de laranjeiras
Agropecuária Catarinense, 2003 As moscas-das-frutas são consideradas as p1incipais pragas da fruticultura no Brasil. Estes insetos reduzem a produção dos pomares e a qualidade das frntas, dificultando ou impedindo a expmtaçào de frutas in. natura.
Luís Antonio Chiaradia +1 more
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Evolução do perfil fenólico de um vinho tinto conservado com alternativos de acácia e de cerejeira.
, 2016 Novas tendências têm ocorrido através da utilização de madeiras que não de carvalho, para utilização enológica, como seja a madeira de cerejeira e de acácia.
Cosme, Fernanda +3 more
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Influência da cepa de levedura na composição fenólica e aromática de vinhos da cv. Syrah no Vale do Submédio São Francisco [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013.A cepa de levedura exerce um papel importante na qualidade final de um vinho, uma vez que é ela
Barros, Ana Paula André
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Fenologia, produção e composição do mosto da 'Cabernet sauvignon' e 'Tannat' em clima subtropical
Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 O objetivo deste trabalho foi caracterizar a fenologia e a produção das videiras 'Cabernet Sauvignon' e 'Tannat' (Vitis vinifera L.), em clima subtropical, para a elaboração de vinho tinto.
Alessandro Jefferson Sato +3 more
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