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Inovação no envelhecimento de vinhos: vinho tinto como caso de estudo
, 2019 The quality of a wine addressed from a sensory, safety and legal point of view is related to factors that include the raw material used, the processing conditions and its conservation. Some wines, particularly red wines, have chemical and sensory characteristics that make them suitable for later aging in order to enhance their quality and are marketed ...
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Acidez na vinificação em tinto das uvas Isabel, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. [PDF]
, 2019 A acidez é uma das características gustativas mais importantes dos vinhos e influencia sua estabilidade e coloração. Devido à insolubilização do ácido tartárico sob a forma de sais, a acidez titulável e o pH podem ser alterados durante a vinificação de ...
RIZZON, L. A., MIELE, A.
core
Ciência e Agrotecnologia, 2013 Several studies proposed changes in winemaking technology in order to improve wine quality, reflecting on its high acceptance. Thus, the aim of this work was to evaluate the influence of pre-drying and constant pumping effect technologies on sensory ...
Maurício Bonatto Machado de Castilhos +2 more
doaj
UNINGÁ Review, 2013 O propósito deste estudo foi o de determinar a estabilidade de cor de três marcas comerciais de dentes artificiais de acrílico (Artiplus - Dentsply, Premium - Heraeus e Trilux - VIPI) imersos em diferentes meios corantes.
LÍDIA FONSECA SEIXAS +2 more
doaj
Marketing Digital nos vinhos tintos premium portugueses
, 2019 Começando por observar quais as plataformas da web 2.0 que os inquiridos indicam como mais interessantes e referem utilizar com maior regularidade, no momento de obterem ou trocarem informações sobre vinhos tintos com PVP igual ou superior a 100 euros por garrafa de 75cl, pretende-se com este estudo apurar se tais plataformas correspondem ou não ...
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, 2012 Resumo: Dentre as diferentes castas de uvas cultivadas no Paraná, a variedade Terei é a mais utilizada para o preparo de vinho tinto na região de Colombo.
Dorneles, Daniela
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VINHO, CONSUMO E SOCIEDADE: UMA ANÁLISE DA COLUNA “TINTOS & BRANCOS
Ação Midiática – Estudos em Comunicação, Sociedade e Cultura., 2011 A partir da análise da coluna enogastronômica “Tintos & Brancos”, publicada semanalmente nocaderno Paladar do jornal O Estado de S. Paulo2, este ensaio levanta algumas reflexões a respeitoda representatividade do consumo de vinhos, tema que tem despertado crescente interesse nasociedade contemporânea.
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Elaboração de vinho moscatel espumante.
, 2019 Aspectos gerais da produção do Asti espumante na Itália; Elaboração do vinho moscatel espumante; Principais cultivares de videira (Vitis vinifera) recomendadas para elaboração do vinho moscatel espumante; Garrafas para o vinho moscatel espumante; Rolha ...
GASPARIN, A. M. +2 more
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Influência do estádio da maturação da uva na qualidade do vinho tinto Touriga nacional (Vitis vinífera) do Vale do São Francisco. [PDF]
, 2018 A cultivar Touriga Nacional (Vitis vinífera L.) têm apresentado grande potencia le excelente adaptação a regiões de clima tropical, como é o caso do Submédio do Vale do São Francisco.
NUNES, G. da S. +5 more
core
, 2018 Este e-book foi organizado para professores que, assim como eu, estão preocupados com sua própria prática. No capítulo 1 apresentamos a história e o processo de produção do vinagre.
Nonnemacher, Fernando +1 more
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