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Ácidos grasos trans en el etiquetado nutricional y en la lista de ingredientes de productos preenvasados en Costa Rica, 2022 [PDF]
Revista Panamericana de Salud PúblicaObjetivo. Analizar el contenido de ácidos grasos trans de producción industrial declarado en el etiquetado nutricional y notificado en la lista de ingredientes de productos preenvasados comercializados en Costa Rica. Método.
Hilda Patricia Núñez-Rivas +6 more
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Eliminating artificial trans fatty acids in Argentina: estimated effects on the burden of coronary heart disease and costs. [PDF]
Bull World Health Organ, 2015 Objective: To estimate the impact of Argentine policies to reduce trans fatty acids (TFA) on coronary heart disease (CHD), disability-adjusted life years (DALYs) and associated health-care costs.
Rubinstein A +8 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2013 La hidrólisis de los galactolípidos, los fosfolípidos, los sulfolípidos y los triglicéridos es el primer paso en el metabolismo de lípidos en el rumen, liberando ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados.
Julián Castillo +2 more
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infoANALITÍCA, 2021 En este estudio se investigó la cantidad de ácidos grasos trans (AGT) presentes en los productos de pastelería llamados “pastas milhojas” en la ciudad de Quito.
Gabriela Valencia M. +1 more
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Contenido de ácidos grasos trans en alimentos comercializados en la Comunidad de Madrid (España)
Nutrición Hospitalaria, 2014 Introducción: Como consecuencia de las evidencias científicas que indican que la ingesta elevada de ácidos grasos trans es un factor de riesgo de algunas enfermedades, las autoridades sanitarias recomiendan consumos de ácidos grasos trans menores del 1 ...
Santiago Moreno Alcalde +3 more
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2014 Antecedentes: las condiciones de fritura afectan la proporción de ácidos grasos de alimentos fritos. Objetivo: determinar el efecto de las condiciones de fritura sobre la composición de ácidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados y trans en
Briana Davahiva Gómez Ramírez +2 more
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Revista Colombiana de Cardiología, 2010 en Colombia es escasa la información sobre el contenido de ácidos grasos y vitaminas en margarinas y esparcibles comercializados en el ámbito local.
Lorena A. Bolívar C., Olga L. Mora G.
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Perfil de ácidos grasos en aceites de cocina de mayor venta en Medellín - Colombia
Perspectivas en Nutrición Humana, 2014 Antecedentes: el perfil de ácidos grasos en los aceites de cocina tiene repercusiones en la salud humana. Objetivo: determinar el perfil de ácidos grasos de algunos aceites de empleo casero, previo uso.
Claudia María Ramírez Botero1; +3 more
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Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, 2022 La fritura es un proceso altamente utilizado a nivel industrial y casero, el que considera someter a las grasas a temperaturas cercanas a los 200°C, con lo cual se producen complicados cambios físicos y químicos.
Marcela Zamorano +2 more
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Adding plant oils to dairy goat diets: Effect on fatty acid content of milk fat [PDF]
, 2014 [ES]: El objetivo del presente trabajo fue investigar el efecto de la adición de aceites vegetales de diferente grado de insaturación a la dieta de cabras lecheras sobre el perfil de ácidos grasos de la grasa láctea.
Fuente, Miguel Ángel de la +6 more
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