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Composición en ácidos grasos de alimentos de alto consumo por la población escolar de la región Metropolitana de Chile, incluyendo contenido en ácidos grasos trans Fatty acid profile of high consumption foods by school population of the region Metropolitan of Chile, including trans fatty acid content

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010
La población escolar chilena ha mostrado un notable cambio en sus hábitos alimentarios, incorporando a su dieta alimentos con alto aporte de grasa que podrían explicar los altos índices de obesidad que hoy se tienen.
M Zamorano, P Llanquin, R Montealegre
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Design and Validation of a Food Frequency Questionnaire to Evaluate the Consumption of Trans Fatty Acids in the Adult Population (FFQ-TFA). [PDF]

Int J Environ Res Public Health, 2022
Soto-Equihua ER, Ramírez-Silva CI, Elton-Puente JE, Chávez-Servín JL, Gutiérrez-Lara P, Chávez-Alabat EF, Caamaño MDC, de la Torre-Carbot K.   +7 more
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Composición grasa de diversos alimentos servidos en establecimientos de "comida rápida" Fat composition of several "fast food"

Nutrición Hospitalaria, 2008
Se determina el porcentaje de grasa, de diversos alimentos servidos en establecimientos de los denominados genéricamente de comida rápida ("fast food") o "hamburgueserías".
E. Barrado, M. T. Mayo, A. Tesedo, H. Romero, F. de la Rosa   +4 more
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Acidos grasos en sardina en salsa de tomate de diferentes zonas pesqueras del Pacifico mexicano

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2001
Numerosas investigaciones han señalado la importancia que los ácidos grasos tienen en el proceso salud-enfermedad y que los recursos marinos son excelentes fuentes de los ácidos grasos de las series omega 3 y omega 6. En México, la sardina es un producto
María Isabel castro Gónzalez, Sara Montaño Benavides, Fernando Pérez-Gil Romo   +2 more
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[Anatomy-physiology considerations for cardiogenic shock with right ventricular involvement]. [PDF]

Rev Med Inst Mex Seguro Soc, 2023
Santos-Martínez LE, Hurtado-Belizario KSA, Sánchez-Nieto J, Jiménez-Rodríguez GM, Baeza-Herrera LA, Romero-Zertuche D, Lima-Carrasco OP, Lazcano-Díaz EA.   +7 more
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Ácidos grasos y función celular [PDF]

, 2016
El endotelio forma el revestimiento celular interno de los vasos sanguíneos y linfáticos. Las células endoteliales responden a estímulos físicos y químicos modulando el tono vascular, la permeabilidad vascular, la angiogénesis, la remodelación vascular ...
Fol Rodríguez, Nuria María
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Identificación de ácidos grasos trans presentes en galletas industriales y artesanales sin relleno, mediante espectrometría infrarroja

, 2016
Las grasas hidrogenadas contienen ácidos grasos trans que afectan en forma negativa la salud, elevan el colesterol malo(LDL) y reducen los niveles del colesterol bueno (HDL); por ello en este trabajo se determinó la presencia de grasas trans en 20 ...
Maurad Salinas, Andrea Lisseth
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Consumo de ácidos grasos trans en la población de la ciudad de Sao Paulo, Sureste de Brasil

, 2009
OBJECTIVE: To analyze the monounsaturated and polyunsaturated trans fatty acid intake among the general population. METHODS: A cross-sectional study was conducted in São Paulo, Southeastern Brazil, in 2003, on a representative sample of 2,298 male and ...
CÉSAR, Chester Luiz Galvão, CASTRO, Michelle Alessandra de, BARROS, Rodrigo Ribeiro, FISBERG, Regina Mara, BUENO, Milena Baptista   +4 more
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Aporte nutricional de alimentos procesados sin gluten de alto consumo en personas con enfermedad celíaca

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Introducción: La industria alimentaria ha buscado diferentes ingredientes para elaborar productos sin gluten que cumplan con las expectativas organolépticas del consumidor, repercutiendo en diferencias en la composición nutricional entre los alimentos ...
Germán Mora, Catalina Andrade, Javiera Gaminao, Álvaro Reyes, Carolina Aguirre, Carolina Fredes, Loreto Rojas, Alejandra Parada   +7 more
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[Processed and ultra-processed products and their relationship to quality of diet in childrenProdutos processados e ultraprocessados e sua relação com a qualidade da dieta em crianças]. [PDF]

Rev Panam Salud Publica, 2022
Berón C, Toledo C, Köncke F, Klaczko I, Carriquiry A, Cediel G, Gomes FS.   +6 more
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