Ampliación del manejo de las enfermedades cardiovasculares en la atención primaria mediante HEARTS en las Américas. [PDF]
Rev Panam Salud Publica, 2022 Etienne CF.
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Guía de práctica clínica mexicana para el diagnóstico y tratamiento de las dislipidemias y enfermedad cardiovascular aterosclerótica. [PDF]
Arch Cardiol Mex, 2022 Pavía-López AA +41 more
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CONTENIDO DE ÁCIDOS GRASOS TRANS EN TEJIDO ADIPOSO SUBCUTÁNEO Y VISCERAL COMO FACTOR DE RIESGO CARDIOVASCULAR Y DIABETES MELLITUS [PDF]
, 2012 "Los ácidos grasos trans (AGT) se producen como producto de la hidrogenación parcial de los aceites para cocinar, por ello se les encuentra en una gran variedad de los alimentos que consumimos diariamente.
ELIZABETH GUILLOT SANCHEZ
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010 La población escolar chilena ha mostrado un notable cambio en sus hábitos alimentarios, incorporando a su dieta alimentos con alto aporte de grasa que podrían explicar los altos índices de obesidad que hoy se tienen.
M Zamorano, P Llanquin, R Montealegre
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Design and Validation of a Food Frequency Questionnaire to Evaluate the Consumption of Trans Fatty Acids in the Adult Population (FFQ-TFA). [PDF]
Int J Environ Res Public Health, 2022 Soto-Equihua ER +7 more
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Nuevas tendencias en el análisis de ácidos grasos
, 2006 El análisis de ácidos grasos es de gran interés para la industria cárnica por las implicaciones tecnológicas, nutricionales y sensoriales que se derivan de su composición (Nicolau y Kokotos, 2004; Sédébio y Christie, 1998; Livisay et al. 2000). Además se
García Regueiro, José Antonio +1 more
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Producción de ésteres metílicos de ácidos grasos: variables asociadas al proceso de transformación [PDF]
, 2004 Las ventajas comparativas de los ésteres metílicos como oleoquímicos básicos frente a los ácidos grasos, la crisis energética mundial de mediados de los setenta y el redescubrimiento de estos oleoquímicos como combustibles, dio un nuevo impulso a la ...
Torres, Jesús Alfonso +3 more
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Nutrición Hospitalaria, 2008 Se determina el porcentaje de grasa, de diversos alimentos servidos en establecimientos de los denominados genéricamente de comida rápida ("fast food") o "hamburgueserías".
E. Barrado +4 more
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, 2016 Las grasas hidrogenadas contienen ácidos grasos trans que afectan en forma negativa la salud, elevan el colesterol malo(LDL) y reducen los niveles del colesterol bueno (HDL); por ello en este trabajo se determinó la presencia de grasas trans en 20 ...
Maurad Salinas, Andrea Lisseth
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Caracterización de ácidos grasos en plátano maduro frito [PDF]
, 2018 El freído genera cambios fisicoquímicos en el plátano maduro y en el aceite; sin embargo, estos cambios están dados por factores como el tiempo, temperatura de freído y reúso del aceite, teniendo en cuenta también el tipo de alimento sometido a dicho ...
Guerrero Valdez, Xavier Leonardo
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