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Hechos, mitos y fantasmas sobré el riesgo alimentario [PDF]
, 2000 Resulta en principio paradójico que justo cuando la humanidad ha alcanzado su máximo nivel de seguridad e higiene alimentarias también lo haya hecho el de su temor a los alimentos, el de la sensación de que al alimentarnos incurrimos en riesgos ...
García Olmedo, Francisco
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Vitae, 2014 Antecedentes: El quitosano es un polisacárido biodegradable producido a partir de la quitina que se extrae de residuos provenientes de la industria pesquera.
William Albarracín-Hernández +1 more
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Revista Científica, 2021 El objetivo del estudio fue evaluar el comportamiento productivo de pollitos Cobb 500 en etapa 1-21 días (d) de edad en las condiciones andinas del Ecuador.
Fabián Astudillo-Riera +3 more
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Association between ultrapocessed food and chronic kidney disease
Nefrología (English Edition), 2021 The modern diet is closely linked to the consumption of processed foods, causing an increase in the intake of salt, simple sugars, phosphorus and added potassium.
Luis Miguel Lou Arnal +6 more
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Conocimientos actuales y perspectivas de investigación de elementos traza en la nutrición infantil: parte II. Niveles de concentración, ingesta dietética y requerimientos de la alimentación infantil. [PDF]
, 2004 La leche materna sirve de referencia en cuanto al contenido de micronutrientes, ya que, por razones de ética, dichos datos no pueden ser obtenidos de lactantes humanos en buen estado de salud.
Alvarez-Galindo, J.I. (José Ignacio) +3 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2017 Las demandas del sector cárnico y sus derivados en Colombia, justifican la importancia de encontrar aditivos que mantengan las propiedades nutritivas del alimento con menor o nula inclusión de químicos adversos a la salud.
Adriana Tofiño Rivera +4 more
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Estrategias innovadoras de bioconservación en la industria alimentaria [PDF]
, 2019 Uno de los debates más significativos en el campo de la producción de alimentos es la creciente preocupación de los consumidores por seguir una alimentación más natural.
Barcenilla Canduela, Coral
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Journal Boliviano de Ciencias, 2021 Los aditivos alimentarios son sustancias adicionadas a algunos alimentos con un fin tecnológico; su uso está estrictamente regulado y por esta razón se declaran obligatoriamente en las etiquetas de los alimentos. El objetivo del estudio fue identificar la frecuencia de los aditivos alimentarios en productos cárnicos procesados producidos en Bolivia y ...
Ana Cecilia Alarcón Gómez +1 more
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Percepción del riesgo alimentario por el consumidor [PDF]
, 2019 La incidencia de alertas o crisis alimentarias están afectando a la confianza del consumidor. Ésto ha provocado un incremento en la preocupación por la seguridad alimentaria.
Pérez Guerra, María Sonia
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Trabajo cooperativo en grupos de tutorías de Aditivos Alimentarios
Libro de Actas IN-RED 2018: IV Congreso Nacional de Innovación Educativa y Docencia en Red, 2018 En la presente comunicación se presentan los resultados obtenidos en el empleo de técnicas basadas en el Puzle de Aronson para fomentar el trabajo cooperativo en la asignatura Aditivos Alimentarios del Grado de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universitat de València.
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